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2020年4月24日星期五

【去濕湯水:章魚小豆南豆煲粉葛】

下雨天,濕氣特別重,最適合飲用去濕湯水。而最常見的去濕湯料,當數春灣小豆、南豆。
春灣小豆、南豆,這兩個名字可能大家較為陌生,但只要講赤小豆、扁豆,大家就必定聽過、明白。簡言之,春灣小豆、南豆即分別是品質最好的赤小豆、扁豆,味道較甜、粉嫩,去濕功效更佳,所以有得揀, 梗係揀春灣小豆、南豆。

材料:大章魚乾半隻/一隻;粉葛一 大件;春灣小豆、南豆各半碗;陳皮1片;大蜜棗2粒;豬展
做法:
1. 大章魚乾浸軟,約 2小時
2 . 陳皮浸軟,刮囊
3. 豬展洗淨、汆水
4. 其他材料全部洗淨
5. 水滾放入所有材料,水再滾,轉細火煲2小時,完成
功效:去濕、健脾益胃。


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特大章魚,$248/斤
春灣小豆,$40/斤
南豆,$40/斤
15年陳皮,$100/2兩
大蜜棗,$30/斤

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