近來幾位準媽媽購買坐月海味，不約而同問及乾鮑的益處，即管簡單講一講。
鮑魚貴為鮑參翅肚之首，其營養價值極高，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、碘等營養。中醫角度，鮑魚屬補而不燥的海產，極具養血滋陰之效、補肝明目，適合肝腎虛弱人士，其中表表者就是產後孕婦。
陪月清單也不難發現常有鮑魚出現，正因為根據中醫的補身角度，鮑魚非常滋陰有益，而與鮮鮑、急凍鮑相比，更好的補益選擇其實是乾鮑。
乾鮑處理其實非常簡單，只需要浸水約2-3日，期間每日換水3次（有時間可換水密一點），直至鮑魚軟身可對摺，除腸，便完成浸發，可備用煲湯。
日本吉品鮑就最有質素保證，乾身而溏心，配上老雞、豬骨、乾瑤柱、螺頭、杞子、淮山煲湯，味道豐富而濃沃，補身之餘，味道也非常好。
可惜是日本乾鮑價格月月創新高，價格一直有升無跌，正宗早買早享受。
Slow Cook Dried Abalone 雞汁慢煮日本乾鮑大法： https://youtu.be/0_58MtBbSis
傳統海味街炆鮑魚大法完整示範： https://www.youtube.com/watch?v=Glz8Xy_7Qw4
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本號海味價目表：https://bit.ly/3bc05Lu60頭特選級日本神野吉品乾鮑，每斤$5,380，半斤起售
50頭特選級日本皇冠吉品乾鮑，每斤$6,380，一斤約50隻
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