【罕見！典藏級5頭扎膠王】

食療級扎膠公一般最大可以去到幾大隻？5頭差不多是極限，即是一隻重3兩以上，平均是3.2兩左右。
如果用傳統海味智慧「一兩花膠十斤魚」計，擁有這條魚鰾的魚王約重32斤，絕對是龐然巨物！
假如儲花膠要儲最大隻， 5頭扎膠王肯定位屬典藏級，最近業內中人都說，花膠返貨愈來愈少，5頭都唔儲就真係唔知等幾時？

不過話說回來，夠件頭都不一定代表值得收藏，因為還要講質素，清水冇血、膠身滑溜無花皮，就一定唔易見得到，唯獨扎膠公有一個特點，有時「兩行氣孔」會有少少深色，其實是黃花魚鰾獨有的印記，純粹像胎記一樣，不被磨滅，但對食用品質全無影響，有時老行尊都要憑此「胎記」去驗明正身。
今次寫出來的5頭扎膠王，由老買手老練經驗揀選，肯定值得收藏。何以如此肯定？因為只有區區四斤，一共20隻，證明何等矜貴！

5頭扎膠王（公肚），每斤$12,800，需原斤購買，每斤不多不少剛好5隻。

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🍴浸發扎膠公，一點也不難，與大家重溫浸發方法：🍴
1. 先以清水浸1小時
2. 煮滾水，放幾片薑 (辟腥用，不過於我而言，扎膠公屬唔腥的公肚，用唔用薑都可以) ，放入花膠，煮至花膠收縮捲起(約1-2分鐘)
3. 熄火，蓋上，留花膠於熱水內至水凍 (約3小時)
4. 取出，換清水再浸約3小時，完成
花膠浸發方法都大同小異，只差在因應大細厚薄，而將浸發時間加長 / 縮短，上面時間，適合10頭以內的扎膠公。
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💡Q：扎膠公是甚麼？
👉🏻A：扎膠公來自南美洲（巴西、蘇里南、委內瑞拉一帶）的黃花魚魚鰾。在花膠之中，屬於「食療級」花膠。食療級指扎膠公膠質濃厚，對身體深層調補、手術後療養、懷孕期間對胎兒的進補、產後坐月的調補都非常有幫助。
因為扎膠公屬於公肚，煲湯不會溶，能完整保留膠質於膠內，湯頭煲出來清徹不沾口，因為膠質都完整鎖在膠內。
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