【正氣補血 冬蟲草南棗水】

冬蟲草焗水是最基本的簡易冬蟲草進補法，其實可以在這基礎之上作一些變奏，配合不同的材料，針對身體不同需要而作全方面的進補。

冬蟲草加上南棗一起焗水，有補血、强壯胃氣、治虛損等功效，而且南棗所含維他命C比蘋果多100倍，屬非常有益的果類。加上南棗味道香甜，可當乾果食用，遠比零食有益。這一道冬蟲草南棗水，針對經常食不定時，容易胃痛的上班族，以及常見經痛的女士，而且做法同樣簡單。

製作方法（製作時間10分鐘）
材料（1人份量）：中支冬蟲草1-2支、南棗5粒
做法：蟲草、南棗洗淨後，連所有材料放入保溫杯，用熱滾水沖泡，焗10分鐘後攪伴即可飲用，想甜一點可壓爛南棗。可加熱滾水翻焗一次。
食法：把水喝完，最後蟲草及南棗也吃掉
功效：補血、强壯胃氣、經前調理

為方便忙碌的辦公室人員和蟲草初體驗者，特設精選中支西藏那曲A級冬蟲草2錢裝，售$2,000 (約28-32支)，每日一支焗水飲用，足夠1個月調理。身體偏弱者可以每日早晚各服1支加強效力。

更可於Whatsapp訂購熱線：55 437 439 簡易下單，免速遞運費(只限本地)送到辦公室或住宅。今日付款，明日送到！

精選中支西藏那曲A級冬蟲草 $2,000/2錢，約28-32支
浙江義烏壹級南棗，每斤$300，約80粒

歡迎親臨挑選購買


如未能親臨選購，可Whatsapp訂購：55 437 439


或 電郵訂購：tcsince1915@gmail.com


我們交順豐速運或宅急便速遞送貨，運費$28起


訂購電話：2549 8100


網頁： http://tungcheong.blogspot.hk/


同昌海味，創於一九七一年


地址：西營盤德輔道西149號地下，近東邊街


MTR西營盤站A2出口對面


其他交通方法，可致電我們查詢

【10分鐘辦公室簡易進補冬蟲草妙法】

時值入秋，加上近日天氣轉涼，很多人已披上大衣禦寒。早兩日有客人穿上厚外套來購買海味進補，看見我們只穿短袖上衣，笑謂身子虛弱，天氣一轉涼容易感到冰冷。這都是很多都市人常見現象，特別是常坐辦公室冷氣房的女仕，長期受冷氣侵襲，一旦入冬，手腳容易冰冷，最凍的時候甚至夜不能眠。

其實要改善體質、手腳冰冷問題，最有效而簡單的食材就是冬蟲草。冬蟲草的矜貴在於其增強人體免疫力及一些內在系統的獨有功效，至今未有其他食材的功效能與其相比。

至於說其簡單，因其製作一點都不複雜，於辦工室也可操作，而且10分鐘便可完成，尤其適合忙碌的辦公室人員，於繁忙的工作間也可及時進補。

製作方法 (製作時間10分鐘)
材料：冬蟲草1-2支、熱滾水、保溫壺一隻
做法：蟲草置水喉下略微沖洗後 (不用浸泡)，放入保溫壺，用熱滾水沖泡，焗10分鐘後即可飲用。可加滾水翻焗1次
食法：把水喝完，最後蟲草也吃掉
功效：改善體質、手腳冰冷問題

為方便忙碌的辦公室人員和蟲草初體驗者，特設精選中支西藏那曲A級冬蟲草2錢裝，售$2,000 (約28-32支)，每日一支焗水飲用，足夠1個月調理。身體偏弱者可以每日早晚各服1支加強效力。

更可於Whatsapp訂購熱線：55 437 439 簡易下單，免速遞運費(只限本地)送到辦公室或住宅。今日付款，明日送到！

精選中支西藏那曲A級冬蟲草 $2,000/2錢，約28-32支

歡迎親臨挑選購買


如未能親臨選購，可Whatsapp訂購：55 437 439


或 電郵訂購：tcsince1915@gmail.com


我們交順豐速運或宅急便速遞送貨，運費$28起


訂購電話：2549 8100


網頁： http://tungcheong.blogspot.hk/


同昌海味，創於一九七一年


地址：西營盤德輔道西149號地下，近東邊街


MTR西營盤站A2出口對面


其他交通方法，可致電我們查詢

【極罕正宗 一頭墨西哥車輪鮑】

罐頭鮑魚中，墨西哥車輪鮑從來是當中的皇者，因其採用的墨西哥鮑魚香甜軟滑，食後齒頰留鮑魚香，一句到尾 – 就是鮑味濃。加上品牌有近百年歷史，製作罐頭鮑魚技術純熟，故此，當好鮑魚遇上好師傅，一罐絕頂好鮑便由此誕生。

很多時客人會問如何挑選罐頭鮑魚？確實，隔著罐頭會令人有隔山打牛、無從入手之感。其實揀罐頭鮑魚除了看品牌外，還可以看兩件事，一. 產地，二. 頭數。

先講產地，首推墨西哥，其次南非，再來澳洲等地。很多人以為南非鮑魚是最好的，那只是因為南非鮑魚產量多且穩定，市面上較常見而已。那為什麼很少聽到墨西哥鮑魚？因為品質最好的墨西哥鮑魚經由墨西哥官方嚴格管理，每年設有限定的採取期，以免過度採取。在這嚴格管理下，墨西哥鮑魚因為出產量低而讓人忽略了，但亦因此更顯罕貴。

再來講頭數，即每罐鮑魚內所有的鮑魚隻數。所有罐頭鮑魚的底部都印有該罐鮑魚的隻數數目，而隻數數目愈少的同時，鮑魚體積亦愈大，價錢也愈貴。舉例：8頭罐頭鮑魚比13頭罐頭鮑魚體積大。

至此，可能是一些較普遍的知識，現在便跟大家分享一些魔鬼細節。購買罐頭鮑魚時，很容易便忽略了重量。以車輪鮑為例，一罐淨重255g，南非及澳洲產的通常一罐淨重213g，差別是當兩者都是1頭罐頭鮑時，1頭車輪鮑足足比南非或澳洲產的1頭罐頭鮑重了40g有多！重了的同時，鮑魚體積當然也較大隻。而每隻牌子或批次的罐頭鮑重量也有不同，所以做比較時別忘記看重量。

同時，因為有重量規格，而每隻鮑魚的重量會有差異，所以1頭罐頭鮑也有分編號10的1隻和編號01的1件鮑魚之分。編號10是正宗的1頭鮑魚，罐內只有一隻淨重255g的鮑魚，編號01的1件鮑魚，即該隻鮑魚原本超出255g重，而為了符合重量規格，將其背部切去部份，使其只有255g。切去的部份則與另一隻鮑魚湊足255g重做成1.5頭的罐頭鮑。

正宗一頭墨西哥車輪鮑，罐底印有編號10

所以正宗一頭墨西哥車輪鮑可謂極之罕有。我店有幸新進一批編號10正宗一頭墨西哥車輪鮑，數量也不多，希望讓年輕客人一嘗墨西哥車輪鮑的好滋味，也讓年長一輩重溫這罐頭鮑皇者的好風光。

正宗1頭墨西哥車輪鮑   $888/罐

歡迎親臨挑選購買
如未能親臨選購，可Whatsapp訂購：55 437 439
或 電郵訂購：tcsince1915@gmail.com
我們交順豐速運或宅急便速遞送貨，運費$28起
訂購電話：2549 8100
網頁： http://tungcheong.blogspot.hk/
同昌海味，創於一九七一年
地址：西營盤德輔道西149號地下，近東邊街
MTR西營盤站A2出口對面
其他交通方法，可致電我們查詢

【最鮮登場 本地三花臘腸王】

昨日氣溫急降至20度，這個時候就是食臘味的最佳時間！

每年這個時候，我們也開始供應臘腸，我們買手一向只選購本地臘腸，特別是這種三花腸，特點是七分瘦肉三分肥肉，搭配玫瑰露，肉香鮮美。而本地腸和內地製腸的最大分別，可謂其腸衣，脆口鬆化，將臘腸的肉味透過突出的口感表現出來，有時食臘腸覺得稀鬆乏力，感覺低級平價，就是因為腸衣出了問題！

新一輪本地三花臘腸王，即日上市供應，每斤$105，約12條。

Whatsapp訂購：55 437 439
電郵訂購：tcsince1915@gmail.com
訂購電話：2549 8100

同昌海味，創於一九七一年
地址：西營盤德輔道西149號地下，近東邊街

【神奇一變五 抵食澳洲禿參】

甚麼時候是最佳食海參日子？秋冬時分！

其實要作骨膠原食療進補，花膠並非唯一選擇，海參一樣做到相同效果，只是在浸發方面，海參比花膠較花時間，加上外貌又不比花膠討好，令花膠成為骨膠原食材之首。
假如懂得浸發海參，海參的確是一個不俗的骨膠原食材，原因是優質海參的發頭充裕，以圖中的澳洲禿參為例，1斤乾貨變5斤濕貨絕對等閒，我們只以最天然的清水浸發，已經做到1變5的效果，自家泡製更不怕被別人加入化學材料浸發。
圖中的貨是1斤24支的正宗澳洲禿參，2人煲湯，一個小巧湯煲，用1支便已經足夠！

24支澳洲禿參，$1,580/斤

2分鐘學識浸發海參

Whatsapp訂購：55 437 439
電郵訂購：tcsince1915@gmail.com 
訂購電話：2549 8100

同昌海味，創於一九七一年
地址：西營盤德輔道西149號地下，近東邊街

【十頭厚底扎膠公】

選購靚花膠，不在其大，在其厚。
海味初哥，往往迷思於海產的大小，舉個例子：12頭扎膠公和16頭扎膠公，孰優孰劣？普遍都認為12頭比16頭佳，但頭數只是記錄一斤有多少隻的參考數字，並非代表優劣。以一斤16隻的扎膠公為例，只是代表每隻的平均重量是1両，這1両的構成，可以是A）大面積但較薄身，又可以是B）小巧的卻非常厚身，那麼你會選擇A定B？

10-11頭厚底扎膠公：$4,180/斤

無可否認，愈厚的花膠口感愈佳，選B是一定的；於是，選擇題又來了：12頭扎膠，大大隻卻薄身；16頭扎膠小巧但厚身，而前者肯定比後者貴，於是乎，消費者選後者是正常的。
其實字寫了一大篇，只想說明一件事，買貨，最重要睇實物，特別是食品，文字描述，只有客觀數據，看過實物，才可判斷是否物有所值。
因為最近買手入了一批「厚底巴西扎膠公」，顧名思義，非常厚身，這批扎膠公1斤約10-11隻，剛好就是小巧而厚身，只需看看扎膠的側邊便一清二楚，比起其他同級的10頭扎膠公，更加之厚。

12-13頭中隻扎膠公，$3,980/斤

認識更多花膠，可參考：http://tungcheong.blogspot.hk/2014/03/blog-post_3824.html

Whatsapp訂購：55 437 439
電郵訂購：tcsince1915@gmail.com 
訂購電話：2549 8100

同昌海味，創於一九七一年
地址：西營盤德輔道西149號地下，近東邊街

【產後代茶材料搭配】

年頭因為雞泡膠燉湯而成孕的顧客，因為成功懷孕，又陸續回來購買養胎海味及坐月海味食材了。
當中最多孕婦關心的，就是代茶，因為有去水腫及提氣補身作用，對產後孕婦非常有益有功效。只是孕婦拿著陪月的清單，都未必清楚代茶應包含那些食材，何況代茶也不只是產後婦女適用，一般女性都非常適合。

基本上，代茶最基本的材料就是圖中第一行左起紅糙米、陳皮及南棗。將紅糙米用白鑊炒香，之後可留起放密實盒儲存。每次用1両炒過的紅糙米加2片陳皮（洗淨浸軟刮囊）及10粒南棗，加2公升水，水滾後轉慢火煲40分鐘即成。南棗可食用，其他不食。

產後十二朝，便可以按基本代茶材料再加配其他材料，例如紅棗、龍眼乾及杞子這3種，有增加食慾及補血作用。而這三種材料不用同煲，上述材料洗淨後，加入煲起的代茶焗10分鐘便可。

最後，如產後氣虛乏力，需要強效滋補，便可以加入黑豆、大黨參及北苠和南棗、陳皮及紅糙米同煲40分鐘，就是最補的代茶了！

關於調理子宮雞泡膠的資料，可點入這連結以便獲得：【關於雞泡膠燉湯的FAQ】

代茶材料售價：
壹級浙江義烏南棗：$300/斤
遠年新會陳皮：$48/両
新疆貢品紅棗：$100/斤
泰國5A龍眼肉乾：$88/斤
寧夏杞子王：$138/斤
江蘇仁烏黑豆：$20/斤
甘肅文縣大黨參：$260/4両
山西北苠：$80/2両

歡迎親臨挑選購買
如未能親臨選購，可Whatsapp訂購：55 437 439
或 電郵訂購：tcsince1915@gmail.com
我們交順豐速運或宅急便速遞送貨，運費$28起
訂購電話：2549 8100
網頁：http://tungcheong.blogspot.hk/
同昌海味，創於一九七一年
地址：西營盤德輔道西149號地下，近東邊街
MTR西營盤站A2出口對面
其他交通方法，可致電我們查詢