【做節，又點少得蠔豉？】

炆蠔豉就最好食，蠔的鮮味可以帶起整煲餸的味覺享受，加上是傳統的意頭菜，一定不能少。

蠔豉的產地不外乎日本及韓國，於是最多人問的問題就是，到底兩國的蠔豉有何差異？
以蠔味計，兩國相差不大，唯獨蠔身以日本蠔較有口感，不會一咬就散；如果純粹要蠔豉來炆入味，多數會用韓國蠔，如果計埋食用質感，就會選擇日本蠔。
今年日本蠔豉產量少，大隻的日本3L蠔豉亦早已沽清，少有地連蠔豉都要提客人趁早入手預備過年。

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【蠔豉】（所有蠔豉買回家後，需要放低溫急凍格保存）
頂級日本「武」2L 蠔豉，每斤$380，約68隻
頂級日本「武」L 蠔豉，每斤$268，約98隻

南韓牡丹牌3L蠔豉，每斤$240，約80隻
南韓牡丹牌L蠔豉，每斤$168，約128隻
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