【香煎串曬金蠔】

每年這時候登場的生曬金蠔，打動到不少「蠔冷感」人士，即使不好生蠔、蠔豉，金蠔還是有其過人魅力，更何況本來就是愛蠔人士。

金蠔特別在不如蠔豉般硬實，內心帶點軟熟，但又經過太陽生曬，封鎖了蠔的鮮味，讓其一煮之後蠔味爆發。

最佳食法，一定是煎！但步驟是先蒸7-8分鐘，拆竹籤，再煎一煎金蠔兩面至金黃。期間加薑蔥爆香、灒一點點酒。最後咸食就加豉油王爆，甜食就加蜜糖成蜜餞金蠔。

煎後金蠔，外面微焦又微脆，裡面蠔肉帶一點點軟熟，惹味到不得了。

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生曬狀元王金蠔，$780一斤，每斤約16隻，每串4隻，連竹片連繩秤。

生曬10A金蠔王，$520一斤，每斤約20隻，每串4隻，連竹片連繩秤。

生曬金蠔必須急凍存放

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