【2017年度首輪貨：生曬金蠔登場 配 鼎爺食譜：蜜餞金蠔】

蠔食家注意！生曬金蠔登場！
幫襯開都知道生曬金蠔都是老買手每年精選的揀手靚貨，一定肥美好食，咬開有蠔汁！作為頭期第一水靚貨，質素相當之高，金蠔肥美、顏色青翠，百分一百靚貨。

更振奮是本年度首輪貨，生曬金蠔隻隻飽滿肥美，形色相俱佳，每斤約20-22隻，全不是徒具外表，隻隻以竹片串起，吊曬風乾，完整保存肥美大蠔的鮮和味，更加不得了地保留蠔汁，咬開啖啖鮮，啖啖juicy。

💡《煮用貼士》
食用前先解凍，再蒸5分鐘，才可以將竹片折開而不破損蠔身。蜜餞金蠔、炆蠔豉等等，點煮都好食。

【 鼎爺食譜：阿爺煎金蠔】
鼎爺講出重點，金蠔要大，解凍後要蒸6分鐘（細隻的就5分鐘），保持衛生，以免肚痛。重中之重是其「蜜味陳皮醬」，將陳皮浸軟刮囊後，切絲起蓉，用少量水煮滾後收火攤凍備用；然後加蜜糖及豆粉起茨，最好淋在煎好的金蠔上，既酸又甜的味道，是煎金蠔的完美marriage！

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生曬金蠔王，$480一斤，每斤約20-22隻，每串4隻，連竹片秤。
（如需速遞送貨，這產品必需急凍速遞，運費$38起）
15年陳皮，$100/2兩
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