【海味乾貨儲存守則】

海味雜貨也是食物，而且沒有防腐劑、硫磺等防腐措施，如果儲存方法不當，都會變壞，特別有些海產食物，一定要放雪櫃儲存，以下是一些海味乾貨的儲存方法，建議留底保存。

密實盒儲存

放密實盒儲存：乾鮑、花膠、北海道乾瑤柱、海參、鹿筋、冬菇、陳皮

以上都是容易攝取空氣中水份的食材，放密實盒儲存可隔絕食材與空氣中水份的接觸，保持食用品質

陰涼乾爽地方儲存

放陰涼乾爽地方儲存：百合、北苠、臘腸、腰果、肇實、淮山、杏仁、蓮子、腰果、蟲草花、雪梨乾、洛神花乾、雲耳、金針、木耳、意米、杞子、南豆、花豆、眉豆、花生

以上物品如果於1個月內未能食完，必須放回雪櫃；如果是夏天炎熱潮濕天氣，一段短時間後便需放回雪櫃儲存

雪櫃儲存

放雪櫃儲存：紅棗、南棗、雪耳、黃耳、珍珠肉、蝦米蝦乾、魷魚、章魚、墨魚、青島元貝、非洲正海底椰、圓肉、無花果、松子仁、欖仁、金華火腿、螺頭、冬蟲草

急凍儲存

放急凍儲存：蠔豉、生曬蠔、熟蠔、日月魚、已浸發花膠、已浸發海參、已浸發鮑魚