【新選擇 阿哥版入門食療級扎膠公】

扎膠公身為食療級花膠，價錢當然略高一籌，因此經常搜括頭數多，但價格低的扎膠公給大家作為入門選擇。

繼之前的入門版食療級小扎膠公，這次找來厚身一點的阿哥版，定價$1900/斤，約20-25隻。體積上，兩者或許差不多，但花膠計頭數，而且更重要是厚度，這次阿哥版入門扎膠公一攞上手，便知比之前的入門版略厚。

愛新鮮乃人之常情，入門版食療級小扎膠公一向有一批追貨客人(食完就補貨)，而又不時查問有沒有其他入門選擇，這次阿哥版入門扎膠公可算滿足大家的好選擇。

阿哥版入門食療級扎膠公，$1900/斤，每斤約20-25隻，半斤起
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【顧客分享：最佳愛侶 桃膠配雪蓮子 如膠似漆】

桃膠、雪蓮子好比一對好愛侶，愛得如膠似漆(烹調出來亦膠質豐富)。來買桃膠的客人，總是成雙成對連雪蓮子一起購入，好像少了誰也不妥。事實兩者加起來，確是十分相襯，功效更是相得益彰！ 

 

之前曾介紹過以桃膠配雪蓮子煮腐竹糖水，這次到客人來相分享冰糖桃膠雪蓮子燉雪耳，就是這麼簡單的組合，已令人人讚好，要追加入貨再次奉友。

今天正好是白色情人節，燉一盅桃膠雪蓮子糖水，同樣應節，唔駛次次食湯圓。

雪蓮子，每包$200，重250克

貴州桃膠，原價$88/盒（淨重500克），將以45周年價$45一盒發售，這個價錢，比我們的批發來貨價更低（即是蝕本價，所以請幫忙，Follow我們的instagarm 和Like and share這帖文），以此作為期間限定，就是給各位最好的優惠和回餽，使這個45周年更有意義。

同昌45周年 $45桃膠優惠購買方法及條件：
1. 讚好及分享這個FB帖子
2. Follow同昌海味Instagram （lG：tungcheongho）
3. 你可以親臨門市，出示Follow了的Instagram，便可以45周年優惠價，以$45購買貴州桃膠一盒（每盒浄重500克，原價$88一盒）每人只限以優惠價購買一盒。
4. 如果你想速遞送貨，可以將你follow了同昌IG的截圖whatsapp給我們，便可以45周年優惠價，以$45購買貴州桃膠一盒（每人只限以優惠價購買一盒）
註：
1. 同昌45周年$45桃膠優惠到2016年3月31日止
2. 每人在活動期間只限享用優惠一次
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【農曆年前搶斷貨 天白花厚菇終重新抵鋪】

天白花厚菇一向是 同昌海味 鋪內的熱賣冬菇一哥，一如以往，農曆年前兩星期已率先沽清，直教不少忠實捧場客撲空，亦有客人斷言非此菇不買，要等新貨到。

一追再追，天白花厚菇終於返貨，正式回歸。貨架都未坐定，已沽出一袋 (每袋五斤)！各位天白花厚菇粉絲，勿錯過。 

日本天白花厚菇 每斤$620（原木種）
天白花菇菌獨有的潔白菇身，明顯而深刻的花紋，浸發後菇身最厚位置達一吋，豐富而香脆的口感，菇香味也極濃烈，適宜配味道霸道的食物，才不致被茹香強搶其味。
身型：厚
片張：大，乾貨約5.5-6cm直徑
口感：爽脆結實
菇香：強悍、濃郁、歷久不散
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【強效補氣暖身 甘肅紋縣黨參王】

今日氣溫急跌，如果冇帶多件衫出門，記得早D返屋企，事關愈夜愈凍，以免帶唔夠衫凍親自己！

女士遇上這些濕冷天氣，更加要注意保持身暖，特別係補氣血，因為從傳統中醫養生角度，「氣生血、血養氣」，氣和血的關係千絲萬縷，如果已經用緊南棗或三棗茶作為補血食療，可以再配合黨參補氣，以「氣推血」，使血行暢順，去到肢體末端，就不會再手冰足冷了。

以參補氣，以功效論，人參--->高麗參--->黨參--->太子參，這個表列，均以其中的頂級貨為計量，因為各種參類都有高低級之分。片段中的甘肅紋縣特級黨王，每支粗如手指，橫紋，就是靚貨，黨參王就是當中的最高層次，論功效，比幼如筷子的中黨參超班很多，亦比級數較低的「良字」高麗參有更強補氣作用。

至於有人擔心會否燥熱？黨參算是較平和的參類，幾乎人人合用（如果連黨參都受不到的人，才會轉用太子參，其名由來就是連太子咁弱都頂得順可以用而得名）；味道上，不用怕，黨參味甘帶甜，沒有濃烈藥材味。

品質方面， 同昌海味 是合資格持牌中藥零售商，從合資格持牌批發商入貨，嚴密監控品質，能有效追查貨源，是對客人的信心保證。

簡單的用法：黨參焗南棗茶（簡便的補氣血）
特級黨王半支（用較剪一剪便可，再剪細），南棗6粒（剪開出味），水500ml，真空保溫壺一個
以上材料先洗淨，先用滾水預熱保溫壺，倒去；將所有材料加500ml水焗45分鐘即可飲用。

家庭湯水：黨參鮑魚煲雞湯，補氣又補力
（四人份量）特級黨王3支，煲湯老雞一隻，乾鮑4-8隻、杞子紅棗淮山適量，將以上材料煲3小時即成

甘肅紋縣黨參王，$260/4兩（約9-12支）
精選日本乾鮑：
50頭神野吉品，每斤$3,690，一斤約50隻
35頭神野吉品，每斤$6,800，一斤約35隻
37頭飛馬吉品，每斤$3,880，一斤約37隻
38頭金鼎吉品，每斤$4,600，一斤約38隻
浸發貼士：想知浸得夠唔夠水，拿起鮑魚，輕輕用力便可以使頭尾相碰，為之浸夠水。
傳統海味街炆鮑魚大法完整示範：https://www.youtube.com/watch?v=Glz8Xy_7Qw4
浸發乾鮑示範片段：https://www.youtube.com/watch?v=XAeFG3P-oxI

浙江義烏正宗壹級南棗，$300一斤
河南正宗淮山，$96一斤
新疆貢品紅棗，$100一斤
寧夏杞子王，$138一斤

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【特選級日本乾鮑浸發後的完美圖鑑】

今天比較忙碌，很多客人睇完今朝的新到日本乾鮑浸發相，都Whatsapp我們要求多角度鑑賞這些老買手精挑細選的乾鮑。

回家後立即開工拍攝，不囉唆，有圖有真相，如果想再睇多些相才決定購買邊一款，歡迎留言，圖片立即送上。

或者親臨本號睇實物！

今朝的原post：https://www.facebook.com/tcsince1915/photos/a.1657230367749275.49812.1657147234424255/2101401216665519/?type=3&theater

 

 

 

手掌上，由上至下順序：

50頭神野吉品，每斤$3,690，一斤約50隻
35頭神野吉品，每斤$6,800，一斤約35隻
37頭飛馬吉品，每斤$3,880，一斤約37隻
38頭金鼎吉品，每斤$4,600，一斤約38隻
浸發貼士：想知浸得夠唔夠水，拿起鮑魚，輕輕用力便可以使頭尾相碰，為之浸夠水。
傳統海味街炆鮑魚大法完整示範：https://www.youtube.com/watch?v=Glz8Xy_7Qw4
浸發乾鮑示範片段：https://www.youtube.com/watch?v=XAeFG3P-oxI
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‪#‎同昌海味 ‪#‎乾鮑 ‪#‎經驗判定質素

【完美高發頭 2016新鮑上場】

上週末，將四款正月後新入手的乾鮑試浸後，這兩天整理一下乾貨與浸發後的對照，讓大家更清楚，我們尋找高質素的日本乾鮑，同時也兼顧不同口味及價位人士的需要。

以下四款日本乾鮑，全屬特選級質素，保證隻隻溏心，先睇價錢：

50頭神野吉品，每斤$3,690，一斤約50隻
35頭神野吉品，每斤$6,800，一斤約35隻
37頭飛馬吉品，每斤$3,880，一斤約37隻
38頭金鼎吉品，每斤$4,600，一斤約38隻

 

一般而言，頭數的數字愈細，代表愈大隻，很多人會誤會，以為愈大隻一定愈貴，但這不是恆例，也有例外的。例如今次的37隻就比38頭便宜（38頭比較大隻）。另外，乾貨的形相在浸發後會更加突顯，例如以神野吉品為例，不論35頭或50頭，浸發後的形相，就是標準吉品的完美形態：腰圓背厚、頭尾翹起、元寶身形，真正的100分吉品，就是這個模樣，亦是幾百年來的標準。如果要宴客、要得體、要派頭，神野吉品自然是首選，也難怪價格偏高。

飛馬吉品抵食在因形相稍差因而叫不起價，亦因此成為家庭客的摯愛，論質素，珠邊雄渾，溏心束勢待發，只是鮑魚肚不及神野，一般食用，都超晒班。

金鼎吉品的鮑魚品種，偏向似禾麻鮑，身形偏薄，珠邊亦單薄，由於有禾麻鮑特質，烹調上較易腍，80年代家庭主婦追捧禾麻鮑的一大原因，是易煮，因煲湯易腍、炆鮑魚也易腍，較易出味，無需高超廚藝也可做到大廚名菜。

如果要浸，50頭神野浸40小時已經夠腍（中間換水3次）；35頭神野（浸50小時，中間換水4次）比37頭飛馬明顯要多浸約6小時，因為真的較厚身，要花多點時間浸腍；反而38頭金鼎反而比37頭更快腍，因為冇咁厚身，所以話，較易比新手使用。

浸發貼士：想知浸得夠唔夠水，拿起鮑魚，輕輕用力便可以使頭尾相碰，為之浸夠水。

傳統海味街炆鮑魚大法完整示範：https://www.youtube.com/watch?v=Glz8Xy_7Qw4
浸發乾鮑示範片段：https://www.youtube.com/watch?v=XAeFG3P-oxI

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