【千尋百等終歸來 福建貢品級白蓮】

首先，要向一位加拿大的熟客黎小姐致歉。
黎小姐自購入二斤福建貢品級白蓮後，便忘不了那「入口即溶，粉嫩香滑，猶如Toro刺身在口中化掉的夢幻」，她在加拿大遍尋不獲，終於在八月初回港探親時，第一時間來同昌，就是要買貢品白蓮回加拿大，可惜，當時斷貨了，令她從加拿大來，空手而回。

為何這貢品白蓮可以做到「猶如Toro刺身在口中化掉的夢幻」？因為香港有一位「不惜工本」的入口商，指定要以最高規格的「閩蓮」（福建產的白蓮全國聞名），並以最高的製作技術生產，難怪他的「貢品白蓮」被老買手譽為全國最好，只是價錢也是最貴。

貢品白蓮斷市，皆因臨近中秋，白蓮都被月餅工場大手掃光光。這白蓮為何稱之為貢品？因為白蓮顆粒圓大，乾度高，通芯率高，這樣才可以有入口即溶的夢幻。而白蓮本身清心潤肺，對女性特別滋補，也很多燉湯或湯水的必然配搭，若要獲得高食療效果，正宗福建貢品白蓮才可以做到。

若論白蓮，本號一共有三種級數。正宗貢品白蓮、次一等的牡丹白蓮和普通白蓮，要辨別三者分別，老買手一眼便分得出；平凡如你我，聽聲就可以，因為高質白蓮乾度高，大粒又通芯，拿起一把白蓮掉下，愈高級的白蓮，其撞擊聲音特別清脆嘹亮，低質的聲音沉實。牡丹白蓮需然被不少海味雜貨店捧為上品，但一遇上貢品，立即比下去。

貢品白蓮，入口即溶，粉嫩香滑，猶如Toro刺身在口中化掉的夢幻

至於貢品白蓮為何坊間少見？這一切是老買手和入口商的50年交情，這人有點怪，對食品質素的嚴格追求有獨特的執著，他會認真審視你是否經營靚貨才決定是否給你批貨，即是只賣渣貨的店鋪，他會覺得他的靚貨不適合你的店面而拒絕。

除了白蓮，原粒湘蓮、開邊湘蓮又是如何用法？可參考
 http://tungcheong.blogspot.hk/2014/03/blog-post_5.html

正宗貢品白蓮 $128/斤
牡丹白蓮 $108/斤
普通白蓮 $88/斤

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