【壹級黑杞子 入門平價$320/4兩】

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星期日晚，一位顧客傳來Whatsapp，連文帶圖，請教我們：「為甚麼我跟你們買的黑杞子，貴別人一倍有多？」
一看，沒有大驚，反而在星期一早上，立即和老買手討論，一致認同，我們忽略了入門用家的需要。

從一開始採購黑杞子時，已經知道黑杞子的品質至少分為五級，我們亦一早將五種級別的黑杞子以短片紀錄，讓各位對這種新類型養生食材更了解，以免花了高價卻買了劣質級別。所以我們一開始便以最高級的「頂級黑杞子」，作為我們的搜購目標，其餘的「壹級」、「貳級」、「叁級」、「肆級」都不作考慮。因為老買手認為，以養生為概念的食材，一定不能用低級別產品作招徠，客人一心想找優質養生食材，我們應該售賣「頂級黑杞子」，但售價也同時偏高。

而這一次，我們失策了，忽略了客人對平價入門的需要，結果讓客人以為黑杞子只有貴、沒有平的錯覺，甚至讓人誤會了我們以暴利發售。

汲取了教訓，立即向供應商索價查探，一計，發覺比頂級低一等的「壹級黑杞子」，售價果然可以非常親民。但平歸平，老買手仍然要親自檢定品質，必需能過他的法眼，才可以在同昌發售。

這次我們引入的「壹級黑杞子」，和「頂級黑杞子」只差一級，分別是顆粒較細、味道稍遜，但不會比頂級差太遠，最重要是幾乎沒有死子，可以用「純粹大小之別」來形容兩者之間的分野，然後抱著讓客人更易入門的心態來發售，讓更多客人可以接觸這種來自青海高原、產量不高但養生價值極高的野生黑杞子。

各級別黑杞子的分別，可參考這條短片：https://www.youtube.com/watch?v=Oc042m_xke0
同昌海味對黑杞子的詳細介紹：http://goo.gl/E96V7z

圖中「壹級青海黑杞子」售價：$1,200一斤、$600半斤、$320/4兩
頂尖選擇：「野生頂級黑杞子」，$360/2兩

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