【週末長知識 2015年度乾瑤柱收成了！】

星期六，輕鬆一點，學習一些海味知識。
每年7-8月就是北海道元貝開始收成的日子，第一批貨大約8月中至9月便製成乾瑤柱付運香港，並稱為「頭期貝」。北海道的工人正忙於取貝，供應商則按產量與香港代理議價。

圖片就是北海道當地工人的採貝過程，可以見到即時撈起，便在岸邊進行製作。

而海味行各位經驗豐富的買手，會從頭期貝細看分析今年北海道各產區、製造商所出產的乾瑤柱品質，以便鎖定全年目標，為自己的海味鋪搜尋最佳的乾瑤柱。

有關今年的乾瑤柱行情，對各消費者是不幸的一年，「北海道漁業協同組合連合會」（即是北海道元貝的聯合供應商）已經清楚表明2015年的收成比去年差，2015年的定價將提高大約30%，我們拭目以待新一年的定價及品質。

將知更多北海道乾瑤柱的知識，可重溫「老買手給大家上一堂乾瑤柱課」：http://tungcheong.blogspot.hk/2015/01/blog-post_18.html

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