這個形容，的確幾矛盾，明明是有破損乾鮑，但又超高質，「超高質破損」？如何解讀？
首先，論鮑質，位屬特選級，即是鮑質、鮑香及溏心都屬於特選級別，可惜的事，以往我們都分享過，鮑身有破損刀傷，形相未合特選水平，所以會被日本師傅揀走，評為「破損品」。
這批33頭神野乾鮑，雖是破損品，但老買手仍評為超高質，因為破損都集中在鮑魚背部，從相片睇鮑魚正面，幾乎找不到破損之處，一翻轉才找到崩損位，整批都是這樣，老買手的經驗指，師傅太嚴格，太精挑，的確係罕見的超高質破損。
而老買手確認可以擺上Facebook的，一定靚價，以身價計，特選級神野33頭乾鮑，身價已破萬一斤，破損一定有折讓的，老買手幫你同入口商鍊到最盡，貴客們用六折就可以買到；老實講，今年乾鮑價位再創新高，本號都少了在facebook介紹乾鮑，唔係話貨唔靚，不過確實有點貴，所以難得有荀貨，立即第一時間通告各位！
一再強調，超高質破損乾鮑可一不可再，貨量亦不多，水產師傅不會刻意做破損，所以售完唔知仲有冇下次，超高質破損貨係市價六折，每斤$6,600，每斤約33隻，自用抵到爛，送禮亦唔差！
首先，論鮑質，位屬特選級，即是鮑質、鮑香及溏心都屬於特選級別，可惜的事，以往我們都分享過，鮑身有破損刀傷，形相未合特選水平，所以會被日本師傅揀走，評為「破損品」。
這批33頭神野乾鮑，雖是破損品，但老買手仍評為超高質，因為破損都集中在鮑魚背部，從相片睇鮑魚正面，幾乎找不到破損之處，一翻轉才找到崩損位，整批都是這樣，老買手的經驗指，師傅太嚴格，太精挑，的確係罕見的超高質破損。
而老買手確認可以擺上Facebook的，一定靚價，以身價計，特選級神野33頭乾鮑，身價已破萬一斤，破損一定有折讓的，老買手幫你同入口商鍊到最盡，貴客們用六折就可以買到；老實講，今年乾鮑價位再創新高，本號都少了在facebook介紹乾鮑，唔係話貨唔靚，不過確實有點貴，所以難得有荀貨，立即第一時間通告各位！
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註：日本神野吉品，是目前仍堅持用最傳統方法製作的乾鮑，品質已經是日本第一，身價比其他乾鮑略高，但質素高更多，很多本地高級中廚要指明要用神野乾鮑宴客。
33頭特選級日本神野破損乾鮑，每斤$6,600，半斤起售，貨量有限，售完即止
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
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【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
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