【一尺長 兩個5蚊銀厚 盾牌花膠扒】

為了讓客人看到破損非洲西洋肚浸發後的完美真身，前日隨意拿了兩隻破損非洲西洋肚就放清水中浸一日，昨日再以中火煲10分鐘，留煲內焗至水凍(過程約3小時)。開蓋一刻，看見兩隻花膠差不多填滿了整個煲，便知這花膠非常好發頭。

立即取出拉尺量度，不得了！足足一尺長！側面厚度差不多兩個5蚊銀疊埋厚！而且非常有彈性，手指按下去，即感到花膠回彈，尤如一塊盾牌花膠扒。

旁邊預備付款離開的客人看見，也忍不住問這是什麼花膠，一指價錢牌，不用思考直接說加一斤。

不暪大家，實情是浸了三隻破損非洲西洋肚，只是未及影相，家裡人已拿走一隻，說「過兩日團年就食佢啦!」就知道這破損非洲西洋肚就是連我們自家人也會看上，並非只說不吃。

破損非洲西洋肚  $2380/斤，約8-10隻
浸發方法：先用滾水（加三片老薑）慢火煲15分鐘，然後熄火，蓋上煲蓋焗至水涼（約5-6小時便會水涼），再放雪櫃浸過夜（這樣可以增加花膠口感，更有咬勁），便立即可以食用。

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