【客人送來：自家製老陳皮蓮子紅豆沙】

早前寫了老陳皮蓮子紅豆沙，熟客幫襯同昌買齊材料，開工炮製，試後全家滿意。昨日，再來本號採購之餘，更送上其親手製作老陳皮蓮子紅豆沙讓舖內上下品嚐，著實謝謝你的心意。
除了心機加心意，更嚐到用料十足：醇厚新會老陳皮， 飽滿起沙天津紅豆、入口鬆化貢品白蓮，啖啖綿滑紅豆沙，絕非街上可尋，真固心機手工糖水，吃得我們非常滿足。
中秋將至，除了團圓湯圓，誠心推薦自家製老陳皮蓮子紅豆沙。

以上提及的靚料全部可於同昌海味找到。

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15年新會陳皮，$100/2兩
30年新會陳皮，$250/兩
50年新會陳皮，$450/兩
貢品白蓮 $148/斤
貢品王百合 $188/斤
天津紅豆 $20/斤 (原斤起購買)
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【老陳皮蓮子百合紅豆沙】
材料：紅豆、水 (紅豆和水的比例是1：4，例：1碗紅豆兌4碗水)、陳皮1片、白蓮百合一撮、冰糖
做法：
1. 洗淨紅豆，紅豆浸住水放入雪櫃雪最少5小時，臨煲前瀝水
2. 陳皮浸至軟身(約10分鐘)，刮去囊備用
3. 白蓮、百合洗淨，備用
4. 紅豆、陳皮、 白蓮連水煮滾，轉細火煲1-1.5小時。百合最後30分鐘落便不會完全煮溶
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