【客人分享：膝蓋保健，珊瑚藻】

 

珊瑚藻本是生長於海底的藻類，其膠質非常豐富，當中最多人讚好的就是珊瑚藻對膝頭哥保健有益。

話說之前有行山客專程來本號門市尋找珊瑚藻，說是對膝蓋非常有益，他們行山老友之間互相推薦。後來，又陸陸續續有老友記來買珊瑚藻，也是說吃了珊瑚藻，走路好了。

反正，珊瑚藻半磅一包才 $40，已可分多次用，加上持續有客人回來告訴我們對膝蓋好，所以借客人分享，讓需要的人認識也是好事。

【涼拌珊瑚藻】

隨手拿一把珊瑚藻浸水，下午時已變了一大盤晶凝通透，猶如海蜇般，卻又膠質豐盈的珊瑚藻，中間不過換水兩三次，沖淨後，最後一次用凍開水浸泡，晾乾水便完成。

加些XO醬、醋、糖、豉油，再灑一些炒過的芝麻，以及焗過的腰果，與珊瑚藻拌勻，完成。

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斯里蘭卡珊瑚藻，$40/包(半磅)

珊瑚藻使用前浸泡方法：

1. 先以清水浸泡2小時，期間換水 （有時間，浸耐一點更好）

2. 如果打算涼拌，最後一次可以凍開水浸泡

3. 撈起珊瑚藻，晾乾備用

珊瑚藻其他食用建議：涼拌、煲湯、煮糖水、打汁

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