【喜事傳承，過大禮】

每到下半年，婚嫁都比較頻繁，近日接連辦理多對準新人的海味過大禮，當中更有哥哥早幾年來辦過大禮，現在到妹妹，一再經我們手將喜事傳承，這份信任與委托實在感激又高興。

藉此分享一下，讓預備中的大家參考：
辦喜事，一定取好意頭及好事成雙，六式、八式、十式海味最多人揀。當中最熱門的海味必數：花膠、鮑魚、乾瑤柱、海參。餘下的就是好意頭的：髮菜蠔豉（發財好事），再來熱門的就是特大老虎蝦乾，大大隻鮮艷靚仔的老虎蝦乾，睇得又好食，成為不少人的心水選擇。
數數手指，上列只有七款，未夠數？因為剩下的就按大家的個人喜好、預算去自由揀選了。沒有過大禮套餐，就是不想規限大家，各式各樣海味任君配搭，更切合收到禮的家中長輩喜好，自然喜事辦得更高興開心。
如果無頭緒，歡迎來本號，非常樂意講解介紹，一定盡心辦妥。

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本號海味價目表：https://bit.ly/3bc05Lu

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【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730【IG：tungcheongho】

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【同昌海味50年前已開始custom-made (度身訂造) 過大禮】

50年前，由同昌海味開鋪以來，幫客人準備過大禮海味，即時挑選即時包裝，保證買到最高水準的海味，就是custom-made (度身訂造) 也！

Custom-made(度身訂造) 過大禮原因有三個：

1. 保證新鮮，更可挑選當造靚貨 (海味雖是乾貨，但除了小部份海味愈陳愈好，大部份都是新貨為佳)

2. 海味過大禮，豐儉由人，組合自由，旨在辦喜事大家高興

3. 過程有傾有講，非單純一買一賣，人情行先，才是老店原則

明白年輕新人對過大禮毫無頭緒，通常最先定下預算，再作挑選。坊間許多過大禮海味套裝雖然方便，亦看似抵買，但採用的海味等級、質素沒有選擇，而價錢方面要能做到平套裝價，一是從質素著手，一是從數量方面著手，減少至只有4兩 (即盒大，但內裡填充物多過海味本身)。

如果有買開海味，當然明白箇中道理，但遇上未買過海味的新人，容易被價錢主導而吸引亦屬正常。如果想買好一點的海味，而外母收到又滿意，親自揀選合適的海味，見貨買貨就最實在，6式、8式、10式海味，悉隨尊便，而且現買現包裝入袋，也只需約30分鐘便完成。

雖然沒有華麗的包裝，但價錢就全部實實在在花在海味身上，而且紅色囍字袋/盒的包裝風格自一九七一年起已經是這樣，只是近年加了「紅雙囍」行李箱，更添傳統風貌。何況上乘海味，更顯男家誠意，過去的新人們，從沒投訴。

海味過大禮，豐儉由人，組合自由，歡迎親臨，提供預算，盡力安排。

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下面是過大禮常用到的海味及其寓意，可供新人們參考：

1. 鮑魚 --- 包有兒孫

為何過大禮一定要有鮑魚？取其意義---包有兒孫，絕對是新人及雙方父母最希望盡快實現的好事。

2. 花膠 --- 如膠似漆

為何過大禮要有花膠？因為花膠寓意新人如膠似漆，而且新娘日後懷孕時，服食花膠更有安胎作用，是不可或缺的過大禮物品。

3. 燕窩 --- 喜得樂窩

寓意新人可以「喜得樂窩」！新人有新居，家長自然笑開顔。而燕窩更含有「表皮生長因子」，促進皮膚表皮生長，幫新娘留住年青肌膚。

4. 海參 --- 情比海深

寓意對新娘的愛「情比海深」。而海參對男女雙方都非常有益，常吃可補腳骨力及精氣，低脂又含豐富營養及膠質，對婚後勤奮向上的新人們十分滋補。

5. 元貝 --- 天賜良緣

元貝在過大禮中扮演「天賜良緣」的角色，代表冥冥中早注定的天作之合。而且元貝是入廚的重要調味元素，食得好必須有元貝！

6. 花菇 --- 花開富貴

每個家庭都希望花開富貴，特別是新組織的家庭，開支相應較多。過大禮的花菇，喻意「花開富貴」！祝願新人能攜手建立美滿家庭，代代富貴榮華！

7. 髮菜 --- 發財好事

8. 蠔豉 --- 好事年年

9. 蝦米 --- 嘻哈歡笑

10. 合桃 --- 百年好合

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【澳洲車輪鮑，過大禮性價比高】

講到罐頭鮑魚，墨西哥產的車輪鮑名字就最把閉，歷史夠悠久，而其使用的墨西哥野生鮑魚入罐，更是海水鮮味爆棚。不過由於野生，捕獲量難料，使其產量近年非常不穩，前年至上年更是零出產，至最近才有少量到貨。

此前提下，同品牌同樣由車輪牌出產的澳洲罐頭鮑魚就是另一個好選擇。一來有品牌看顧下，質素有保證，即使轉用了澳洲鮑魚，也勝其他品牌的澳洲罐鮑。二來，保留用大隻鮑魚，size盡量是二頭以內，夠哂睇頭，亦附合老人家心意。三來，每罐1.5頭澳洲車輪鮑只售$450，以車輪鮑品牌而論，性價比極高。
臨近年尾，多了結婚辦過大禮的客人，不約而同都揀了1.5頭澳洲車輪鮑作過大禮之用，證明附合新人、家長心水。

如果預算夠，品牌皇牌的墨西哥野生車輪鮑也有少量2.5頭現貨，每罐$1250，2019年新貨，2023年到期。

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1.5頭正宗澳洲養殖車輪鮑，每罐$450，每罐鮑魚淨重213g，每罐內有1隻加半隻

2.5頭正宗墨西哥野生車輪鮑，每罐$1250，每罐鮑魚淨重255g，每罐內有2隻加半隻
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【性價比高的過大禮海參】

海參一向也是過大禮海味其中一款熱門選擇，一來夠名貴，二來意頭佳 “情比海深（參）。今日就介紹一款性價比高的海參給大家：20-25支北澳禿參。
澳洲禿參，一向是禿參最佳產地，水質優良從而令禿參有相當不錯的營養價值，幾乎可以講繼北海道刺參外，澳洲禿參的食療價值緊隨其後。
20-25支北澳禿參，$1980/斤，一斤約20-25支，大小適中、發頭高，一斤乾貨約發五斤濕貨，價錢、質素可謂面面俱圓，要來過大禮非常適合。

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20-25支北澳禿參，$1980/斤，一斤約20-25支
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【過大禮：海味款式、數量，隨新人心意任挑選】

新人對過大禮毫無頭緒，通常最先定下預算，再作挑選。過大禮海味套裝雖然方便，亦看似抵買，但採用的海味等級、質素沒有選擇，而價錢方面要能做到平套裝價，一是從質素著手，一是從數量方面著手，減少至只有4兩 (即盒大，但內裡量少)。
如果有買開海味，當然明白箇中道理，但遇上未買過海味的新人，容易被價錢主導而吸引亦屬正常。如果想買好一點的海味，而外母收到又滿意，親自揀選合適的海味，見貨買貨就最實在，6式、8式、10式海味，悉隨尊便，而且現買現包裝入袋，也只需約30分鐘便完成。
雖然沒有華麗的包裝，但價錢就實實在在花在海味身上，而且紅色囍字袋/盒的包裝風格自一九七一年起已經是這樣，只是近年加了「紅雙囍」行李箱，更添傳統風貌。何況上乘海味，更顯男家誠意，過去的新人們，從沒投訴。

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下面是過大禮常用到的海味及其寓意，可供新人們參考：
1. 鮑魚 --- 包有兒孫
為何過大禮一定要有鮑魚？取其意義---包有兒孫，絕對是新人及雙方父母最希望盡快實現的好事。
2. 花膠 --- 如膠似漆
為何過大禮要有花膠？因為花膠寓意新人如膠似漆，而且新娘日後懷孕時，服食花膠更有安胎作用，是不可或缺的過大禮物品。
3. 燕窩 --- 喜得樂窩
寓意新人可以「喜得樂窩」！新人有新居，家長自然笑開顔。而燕窩更含有「表皮生長因子」，促進皮膚表皮生長，幫新娘留住年青肌膚。
4. 海參 --- 情比海深
寓意對新娘的愛「情比海深」。而海參對男女雙方都非常有益，常吃可補腳骨力及精氣，低脂又含豐富營養及膠質，對婚後勤奮向上的新人們十分滋補。
5. 元貝 --- 天賜良緣
元貝在過大禮中扮演「天賜良緣」的角色，代表冥冥中早注定的天作之合。而且元貝是入廚的重要調味元素，食得好必須有元貝！
6. 花菇 --- 花開富貴
每個家庭都希望花開富貴，特別是新組織的家庭，開支相應較多。過大禮的花菇，喻意「花開富貴」！祝願新人能攜手建立美滿家庭，代代富貴榮華！
7. 髮菜 --- 發財好事
8. 蠔豉 --- 好事年年
9. 蝦米 --- 嘻哈歡笑
10. 合桃 --- 百年好合

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