【增強免疫力、潤肺湯：羊肚菌沙參玉竹煲瘦肉湯】

先別提抗疫，單是最近忽冷忽熱、陰陰濕濕的天氣，傷風感冒也容易來襲。

要出動有助增強免疫力，又健脾益胃的羊肚菌，搭配養陰潤肺沙參玉竹，為自己為家人養好身體。

【羊肚菌沙參玉竹煲瘦肉湯】

材料：羊肚菌、沙參、玉竹、淮山、無花果、陳皮、白蓮子、瘦肉、水

做法：羊肚菌先清水浸約20分鐘。生曬淮山浸至稍軟身。陳皮浸至軟身刮去囊。瘦肉汆水。其他材料洗淨。

水滾，放入所有材料，再次滾起轉細火煲2小時完成。

功效：增強免疫力、健脾益胃、潤肺

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野生羊肚菌，每兩$230

沙參，$80/斤

無磺超靚玉竹片，每斤$148

生曬河南淮山，$128/斤

貢品白蓮，$148/斤

15年新會陳皮，$120/2兩

美國加州Kadota壹級2L Size無花果，$258/磅

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【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面

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【鮮甜滋陰煲湯孖寶：沙蟲乾、螺頭】

「今日煲湯咁甜嘅」，皆因用了沙蟲乾。
沙蟲乾煲湯後味道鮮甜，而沙蟲乾本身非常有益，滋陰補腎，搭配淮山茨實有健脾之效。加埋同樣滋陰，而味道鮮甜的螺頭，梗係好味。

材料： 沙蟲乾、淮山、茨實、螺頭、瘦肉
做法：
1. 沙蟲乾兩頭剪一剪開，再用水浸軟，洗乾淨沙蟲乾裡面的沙
2. 螺頭浸約 5小時
3. 淮山、茨實浸洗
4. 瘦肉汆水
5. 水滾放入所有材，水再滾，轉細火煲2小時，完成。
功效： 滋陰補腎、健脾、幫助小童減少夜尿、助孕婦上奶

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沙蟲乾，$500/4兩 (可分4次煲湯，每次用1兩)
特大生曬非洲紅螺頭，每斤$398，約40粒
生曬河南淮山，$128/斤
開邊肇實，$64/斤
原粒大肇實，$80/斤
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【強效補氣暖身 甘肅紋縣黨參王】

氣溫急跌，遇上這些濕冷天氣，更加要注意保持身暖，特別係補氣血，因為從傳統中醫養生角度，「氣生血、血養氣」，氣和血的關係千絲萬縷，如果已經用緊南棗或三棗茶作為補血食療，可以再配合黨參補氣，以「氣推血」，使血行暢順，就不會再手冰足冷了。

至於有人擔心會否燥熱？黨參算是較平和的參類，幾乎人人合用（如果連黨參都受不到的人，才會轉用太子參，其名由來就是連太子咁弱都頂得順可以用而得名）；味道上，不用怕，黨參味甘帶甜，沒有濃烈藥材味。

簡單的用法：黨參焗南棗茶（簡便的補氣血）
特級黨王半支（用較剪一剪便可，再剪細），南棗6粒（剪開出味），水500ml，真空保溫壺一個
以上材料先洗淨，先用滾水預熱保溫壺，倒去；將所有材料加500ml水焗45分鐘即可飲用。（如果有時間，直接明火滾10分鐘，才倒入保溫壺，效果更好）

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甘肅紋縣黨參王，$260/4兩
浙江義烏正宗壹級南棗，$300一斤
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【沙參玉竹，潤燥潤肺】

沙參玉竹，明明是兩款獨立湯料，卻又經常被放在一起，恍如連體嬰，密不可分，皆因它們真的非常配襯。

沙參、玉竹潤肺潤燥，乾燥天時尤其合時。白色食材通常有滋潤之效，所以更可搭配麥冬、雪耳、無花果、百合、白蓮子等滋陰潤肺生津湯料，可舒緩：喉嚨乾涸、皮膚乾癢、肺燥乾咳。

上述湯料都非常百搭，隨意各抓一點，裝滿一個飯碗，加件瘦肉，4公升水，煲上2小時，滋潤湯水便已完成，而且味道一定足。

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原條沙參 $80/斤

無磺超靚玉竹片，$148/斤

無磺超頂海玉竹頭，$128/斤

漳洲丙級雪耳，$80/4兩

天津特級雪梨乾，$64/斤

麥冬，$40/4兩

貢品白蓮子，$148/斤

貢品百合，$188/斤

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【無敵降秋燥攻略 - 全靠美國無花果乾】

最近是否發覺有點喉嚨乾，半日下來更非常口渴呢？

這是身體缺水的警號，因為乾燥的天氣（雖然以濕度計並非很乾燥，但當我們適應了高濕度天氣，這輕微的下降就變得極乾了）使身體水份流失，喉困、唇乾欲裂、皮膚帶點痕癢，你是否也有同感？

這時候就要注意「秋燥」問題，會特別令人身體乾涸，如喉嚨乾、鼻乾、皮膚乾、咀唇乾等等，這個不是病，需要一些潤燥潤肺的湯水、果茶便可以改善秋燥問題，所以今次介紹一個「無花果雪耳蘋果雪梨茶」，特別適合秋天飲用。

材料：

美國無花果10顆

漳州丙耳2顆

蘋果2個

雪梨2個

南北杏少許

水2.5公升

製法：

將無花果洗淨切條備用；丙耳用清水浸30分鐘，去頭備用；蘋果及雪梨洗淨後切件並去核。將所有材料連水煲，水滾轉慢火煲45分鐘即成。

另有燜燒杯版，方便辦公室自製。

｛750ml｝材料：

美國無花果5顆（洗淨切條）

漳州丙耳1顆（用清水沖洗）

雪梨乾2-3片（用清水沖洗）

南北杏少許（用清水沖洗）

製法：

先預熱燜燒杯，然後加入所有材料，加滾水至滿，焗60分鐘。記得先搖均才打開倒出，否則味道都會沉在底部。

雪梨有生津潤燥、清熱化痰作用；蘋果健脾潤肺；無花果解喉困並提供最滋潤作用；雪耳補肺，預防秋燥對肺

功能的影響。

辦公室女士可以放暖壺保溫熱飲，無花果的鮮甜讓你有個美好的早上，爽脆的漳州丙耳為這果茶點綴。

優質的無花果品種，一定係果籽幼細，糖心金黃的美國加州Kadota Figs，亦是同昌一直以來所發售的最優質無花果，也是圖中示範的傳統靚無花果。次一等的叫Black Mission Figs（即是坊間所謂的「紫花果」，不過我們沒有發售），原產於地中海一帶如土耳其、西班牙、希臘，後傳入美國，特點是果籽粗大及沒有Kadota Figs般鮮甜，功效當然遜於Kadota Figs，但勝在便宜。Brown Turkey Figs就是在街市、高級超市見到的新鮮無花果品種，特點是果香猶如香水般迷人，作為鮮果非常吸引，但只宜新鮮食用。還有一種叫Calimyrna Figs，高級超市專賣果乾的一定找到這一種無花果，質素和Kadota Figs不相伯仲，但很易腐爛，唯有製成「無花果乾」發售，才可以保存這一款品種；你們目前買到的Kadota Figs，是半乾濕成品，所以必需放雪櫃保存。

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2021年最新美國加州Kadota無花果乾（買回家後需放雪櫃保存，一磅起售）

壹級3L Size：$298一磅 平均每磅中位數約24粒

壹級2L Size：$258一磅 平均每磅中位數約32粒

壹級L Size：$218一磅 平均每磅中位數約42粒

壹級S Size：$118一磅 平均每磅中位數約62粒

天津雪梨乾，每斤$64

海玉竹頭，$128/斤

南北杏，16/4兩

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