同昌海味門市今日正式收爐，初七啟市。
期間whatsapp訂單一律初七後發貨。謹祝各位新年快樂！身體健康！
2022年1月31日星期一
2022年1月30日星期日
【年廿八星期日 最後辦年貨衝刺】
今日年廿八係同昌海味牛年最後一個營業日，年廿九收爐，初七啟市。
感謝各位新知舊雨、八方貴客在過去一年對本號的支持
如果你仲有海味未買，需要送禮或賀年自用，今日就係最後機會。
即睇本號海味價目表：https://bit.ly/3bc05Lu
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【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55437439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730【IG：tungcheongho】
2022年1月28日星期五
【即學賀年好餸！冬菇炆髮菜蠔豉】
同昌海味門市今個星期六、日照常營業！收爐前最後衝刺！
【即學賀年好餸！冬菇炆髮菜蠔豉】
賀年菜中，髮菜蠔豉最常見，因為人人都愛「發財好事」，如果新手煮婦對於炆餸仍然毫無頭緒，今日就分享一個做節炆餸的完整食譜，希望可以幫到大家，買完，就識得煮！
準備功夫：
1. 冬菇先用清水略洗，然後用清水浸1-3小時(因冬菇厚薄而定，以剪到菇蒂而中間唔硬為準)。冬菇水留用。
2. 蠔豉先用清水清潔，然後用清水浸30分鐘。蠔豉水留用。
3. 肉排切粒後清洗，用豉油、豆粉、糖、鹽、麻油攪伴醃約60分鐘。
4. 髮菜用暖水浸十分鐘，然後洗淨，瀝乾水備用。（同昌的髮菜是壹級外蒙靚貨，無雜質及異物，所以才容易清洗。坊間的平價髮菜不保證可以這樣做）
煮法：
1. 先用油將蠔豉慢火煎香兩邊，毋須全熟，撈起備用。
2. 用蒜頭、蔥頭、薑片、油爆香排骨，約爆兩分鐘，
3. 將煎過的蠔豉、爆過的排骨、冬菇、蠔水、冬菇水加入煲內，再額外加水，總水量約四湯碗水，再加蠔油調味，份量隨意。大火滾起後轉中慢火炆60分鐘，期間可以兜一兜及留意水量。
4. 最後15分鐘留意水量，如火大水小便適量加水；如水多就較大火扯乾水份。
5. 最後10分鐘加入髮菜、搞伴，便可以蓋上炆埋最後
6. 完成！
直接點擊可whatsapp我們購買及安排速遞送貨： https://goo.gl/oLL7eZ
本號海味價目表：https://bit.ly/3bc05Lu
【蠔豉】（所有蠔豉買回家後，需要放低溫急凍格保存）
頂級日本「寶」2L 蠔豉，每斤$480，約68隻 (新貨)
頂級日本「武」L 蠔豉，每斤$380，約98隻（新貨）
南韓牡丹牌L蠔豉，每斤$168，約128隻 （新貨）
外蒙金牌髮菜，$100/片，約2兩
菇香澎湃：
日本天白特大花菇，$750/斤
日本天白大花菇，$650/斤
日本天白花吋菇，$550/斤
【最後辦年貨衝刺 牛年營業至年廿八】
同昌海味為照顧各位辦年貨需要，今個星期五六日都會繼續營業，方便各位顧客親臨門市。
速遞送貨方面，今日星期五為最後截單日，以便我們可以在星期五順利將所有速遞快件交給順豐，新年前大家可以收到貨。
如果大家都浸發花膠、海參、乾鮑有興趣了解更多，歡迎親臨門市，大家交流。
好多客人鍾意幫襯同昌，因為數目為明，夠均真，價錢清清楚楚寫上Facebook、擺上網，有幾多間會咁做？
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【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55437439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730【IG：tungcheongho】
2022年1月27日星期四
【買禮送人，炆煮一流，天白冬菇】
仲有5日初一啦，未買冬菇？睇睇以下推介。
送得比人，當然希望收禮者喜歡，日本天白冬菇就非常有把握人人鍾意。日本天白冬菇厚身、爽脆、有咬勁，最重要是天白冬菇香味濃郁，於浸發時香味飄散全屋，用來炆煮不但提昇餸菜的味道，厚厚的菇身同時也盡吸餸菜的精華，妙！
至於那麼有把握人人鍾意，全因每年農曆年，天白冬菇一定是第一款沽清的冬菇，而回購率亦是最高，試過的顧客必定愛上，食完必然回來再找它。
直接點擊可whatsapp我們購買及安排速遞送貨：https://bit.ly/2S2EZGi
本號海味價目表：https://bit.ly/3bc05Lu日本天白特大花菇，$750/斤
日本天白大花菇，$650/斤
日本天白花吋菇，$550/斤
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【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
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2022年1月24日星期一
【同昌海味 年廿一星期日照常營業】
進入農曆年最後倒數階段，要採購團年海味、賀歲年貨，今日係大好時機！
老買手繼續入靚貨俾大家，靚花膠今年勁缺貨，剛剛又搵到一斤約30隻的超靚花膠筒！何謂超靚？魚鰾在鮮貨炮製，即劏即曬，膠身金黃有光澤，用急凍貨曬出來的花膠，瘀瘀黑黑，膠無光澤，你來睇一次，就知點解咁靚！送禮送靚冬菇，日本大分縣大冬菇真係非常合適，本號用開的大分冬菇供應商做埋今個月就唔做，大分冬菇有機會短期內無貨，有買趁手喇。
南非鑽石牌BB鮑又來了一批一罐27至28隻的貨，即開即食，加壽司豉油Wasabi，拜年小食必備，今日要來搶購喇！
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2022年1月20日星期四
【花膠蒸發方法】
客人怕傳統浸發花膠方法 (即放熱水中煮) 會走膠，又的確仲有另一個「蒸發」方法。
蒸發方法在於「蒸」，猶如蒸魚一樣，將花膠放碟上，面頭放幾片薑，隔水蒸，花膠不會直接接觸熱水去煮。蒸幾耐？基本蒸10分鐘起，花膠愈大隻愈厚，就要蒸耐一點。自己會先水喉水浸花膠1個鐘，此時花膠會變軟身少少，但就可以縮短蒸的時間。最後，蒸完便將花膠放清水浸3-4小時，有時間，換一換水，浸住入雪櫃過夜，花膠便完成蒸發，發得又厚又大之餘，經雪櫃冷凍浸發，花膠質感特別爽彈，煲湯／ 燉湯之餘，用來炆煮也好膠好肉。
先以清水浸約1時至花膠稍軟身浸過的花膠平放碟上，花膠面放薑片，隔水蒸10-15分鐘 (如果再厚身的花膠，蒸的時間要加長，直至花膠軟身)倒少許水落碟，令花膠不黏碟，掉去薑，轉用大碗放入花膠，以水喉水浸過花膠換水，浸住花膠放入雪櫃過夜，第二日取出，完成浸發直接點擊可whatsapp我們查詢、購買及安排速遞送貨：https://goo.gl/fQP3uU本號海味價目表：https://bit.ly/3bc05Lu精選10頭扎膠公，$6480一斤，一斤約 10隻
精選9頭扎膠公，$6980一斤，一斤約 9隻
6/7頭扎膠公，$9,800一斤，一斤約 6-7隻
5頭特靚扎膠公，$12,800一斤，一斤5隻（珍藏級，只有少量）
10頭非洲西洋肚花膠，$3,480一斤，每斤約10隻
8頭非洲西洋肚花膠，$3,680一斤，每斤約8隻
4頭非洲西洋肚花膠，$4,680一斤，每斤約4隻
5頭非洲西洋肚花膠，$4,380一斤，每斤約5隻
6頭非洲西洋肚花膠，$4,080一斤，每斤約6隻
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【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
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