話說早前介紹過的北海道宗谷刺參，經老買手試食過後，非常滿意兼值得推介，立即引來大量客人Whatsapp查詢，就是想睇浸發後的相片。
這一點，老買手比較傳統（還是正常），他一直沒有「相機食先」的概念，所以只有他口頭的讚許，其他的都往肚裏去！
今次再浸發示範，簡簡單單也沒有特別技巧，一切只用心機，就有這麼理想的效果：
先浸水半日至軟身，慢火煲15分鐘，撈起轉浸凍水2-3小時，剪肚除腸，再用慢火煲3分鐘，撈起轉浸凍水半日，就是圖中的模樣了。
這一點，老買手比較傳統（還是正常），他一直沒有「相機食先」的概念，所以只有他口頭的讚許，其他的都往肚裏去！
今次再浸發示範，簡簡單單也沒有特別技巧，一切只用心機，就有這麼理想的效果：
先浸水半日至軟身，慢火煲15分鐘，撈起轉浸凍水2-3小時，剪肚除腸，再用慢火煲3分鐘，撈起轉浸凍水半日，就是圖中的模樣了。
中間的過程非常隨心，不用太緊張，建議可以先發2條，汲取經驗後才大量浸發。這些體驗，一次兩次便能掌握，之後就是浸發海參的大師了！
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125支北海道宗谷產6行針刺參，每斤$6,380，每斤約125支
【浸發方法 (與影片內方法有少少分別，兩個做法都可以)】
1. 以清水浸海參1日，期間換水兩次
2. 準備一煲水，加入浸了1日的海參，開火，以中大火慢慢加熱，直至出現「蝦眼水」，便轉慢火煲15分鐘，然後熄火，不要揭煲蓋。目的是讓海參慢慢適應溫度的提升
3. 直至水轉涼後，剪開參肚，轉清水浸一小時
4. 除腸後，再慢火煲15分鐘，撈起轉清水放入雪櫃雪一晚，完成
1. 以清水浸海參1日，期間換水兩次
2. 準備一煲水，加入浸了1日的海參，開火，以中大火慢慢加熱，直至出現「蝦眼水」，便轉慢火煲15分鐘，然後熄火，不要揭煲蓋。目的是讓海參慢慢適應溫度的提升
3. 直至水轉涼後，剪開參肚，轉清水浸一小時
4. 除腸後，再慢火煲15分鐘，撈起轉清水放入雪櫃雪一晚，完成
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