【北海道6行針刺參 最啱新手試煮】

新手試海參，首推北海道刺參：一、質素高，肉質實淨；二、小小一支，發頭大大 ； 三、除開平均支數價只約$40-$50一支。
對新手而言，第一點已非常重要，因為只有靚海參才參身堅挺、乾身，少了浸發時爛肚的煩惱，也沒那麼容易overcook煮爛。二，對小家庭而言，細支海參又容易預份量，通常每人2-3支刺參就無走雞。
最後一點，北海道刺參除開平均支數價只約$40-$50一支，新手試煮也無負擔，而且各款北海道刺參可以4兩起，完全合乎新手試煮原則。

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48支北海道函館產關東刺參，每斤$8,800，一斤約48支，平均每支約$183，四兩起售
94支北海道枝幸刺參，每斤$7,300，一斤約94支，4兩起售
68支北海道利尻產關東刺參，每斤$7,800，一斤約68支，四兩起售（罕有貨）
118支北海道利尻產關東刺參，每斤$6,800，一斤約118支，四兩起售（罕有貨）
172支北海道枝幸刺參，每斤$7,300，一斤約172支，4兩起售
220支北海道余市產關東刺參，每斤$6,800，一斤約220支，平均每支約$30.9，四兩起售

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【一睇就明，兩分鐘學識基本浸發海參方法】連結：https://youtu.be/Io26sSH1Ttc
【浸發方法 (與影片內方法有少少分別，兩個做法都可以)】
1. 以清水浸海參1日，期間換水兩次
2. 準備一煲水，加入浸了1日的海參，開火，以中大火慢慢加熱，直至出現「蝦眼水」，便轉慢火煲15分鐘，然後熄火，不要揭煲蓋。目的是讓海參慢慢適應溫度的提升
3. 直至水轉涼後，剪開參肚，轉清水浸一小時
4. 除腸後，再慢火煲15分鐘，撈起轉清水放入雪櫃雪一晚，完成
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