【顧客好評：非洲西洋肚花膠，發頭好、啖啖肉】

早前新到的48頭非洲西洋肚花膠，已有客人回響，讚道： 發頭好、啖啖肉。圖中便是客人來相的成品，隔著屏幕也感受到它的好膠質。
識貨之人已早早買走48頭非洲西洋肚花膠，現貨也確實所餘無幾。為此，老買手已再搜羅另一手優質厚肉非洲西洋肚花膠，隻頭更是比48頭大些少的36頭非洲西洋肚花膠，每斤約36隻，如此靚貨，要買趁手。

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48頭非洲西洋肚花膠，$990 / 半斤 (約24隻)

36頭非洲西洋肚花膠，$1090 / 半斤 (約18隻)

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這些小隻好膠，浸發最易，傳統熱水浸發方法，直接連數片薑煲滾水，放入花膠，煮約一分鐘至收縮，熄火焗20－30分鐘，取出，轉水喉水浸多三數小時便完成。
不過，若果有時間做浸法，以下蒸發方法可更好保留花膠膠質。

👉🏻先以清水浸約半小時至花膠稍軟身
👉🏻浸過的花膠平放碟上，花膠面放薑片，隔水蒸10-15分鐘 (如果再厚身的花膠，蒸的時間要加長，直至花膠軟身)
👉🏻倒少許水落碟，令花膠不黏碟，掉去薑，轉用大碗放入花膠，以水喉水浸過花膠
👉🏻將浸泡著花膠的碗放入雪櫃過夜，第二日取出，完成浸發

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