【日本吉品乾鮑】

論優質吉品乾鮑，一定非日本出產莫屬，一來日本海域有先天優勢，非常適合鮑魚的生長，二來日本人於製作乾鮑有百年歷史，老師傅的獨門手藝更是學不來。
再者日本人總有一套嚴格準則，將鮑魚劃分等級，即使同樣體積（頭數），還要分出質素高中低級。鮑魚最高的特選、S級別，就是切開來必有頂角溏心，吃下去不論鮑魚味道、質感都最好。
老買手向來只揀特選級、S級吉品，說是信心保證，不論炆煮、煲湯都好食。可惜是近年日本吉品鮑魚產量大減，十零頭的吉品鮑已屬少有，價格更是有升無跌，所以於日本吉品乾鮑而言，只有「早買早享受」沒有「遲買平幾舊」這歌仔了。

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50頭日本皇冠吉品乾鮑，每斤$4980，一斤約50隻
50頭日本神野吉品乾鮑，每斤$6280，一斤約50隻
43頭特選級神野吉品乾鮑，每斤$7,180，一斤約43隻
38頭特選級神野吉品乾鮑，每斤$8,800，一斤約38隻
35頭特選級神野吉品乾鮑，每斤$9,300，一斤約35隻
28頭特選級舊水皇冠吉品乾鮑，每斤$12,800，一斤約28隻
26頭特選級神野吉品乾鮑，每斤$18,800，一斤約26隻
24頭「黃金S級」岩手吉品乾鮑，每斤$21,800，一斤約24隻
21頭「黃金S級」岩手吉品乾鮑，每斤$28,800，一斤約21隻
18頭S級岩手超特選吉品乾鮑，每斤$38,800，一斤約18隻 （尚餘少量）
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【海味街秘傳炆乾鮑大法】 ：https://youtu.be/Glz8Xy_7Qw4
【Slow Cook Dried Abalone 雞汁慢煮日本乾鮑大法】： https://youtu.be/0_58MtBbSis
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