近日分別收到幾位客人問：「養生 / 補身 / 坐月應該用邊款海參？」答案都是一樣：「日本刺參，更好的話就用北海道6行針刺參」。
當然，澳洲的禿參或豬婆參，亦有不俗功效，只是現代男女，浸發豬婆參不容易，禿參的口感及味道也不及日本刺參；加上海參伏在海床上生長，北海道的海床蘊含豐富礦物質，加上水溫長期偏低，有利海參生長，營養比其他地區海參更豐盛。
當然，澳洲的禿參或豬婆參，亦有不俗功效，只是現代男女，浸發豬婆參不容易，禿參的口感及味道也不及日本刺參；加上海參伏在海床上生長，北海道的海床蘊含豐富礦物質，加上水溫長期偏低，有利海參生長，營養比其他地區海參更豐盛。
至於海參的益處，就多了： 極低膽固醇，沒有脂肪，但又富含豐富蛋白質，有益精血，補腎氣的功效，所以很多時中醫也會叫人用海參作為食療，作為藥物以外，天然食品的輔助調理 。
海參可以點整？一般建議盡量用湯水調補，海參、花膠、老雞、黨參、淮山、蓮子、百合煲湯，簡簡單單，便已經非常見效了！另外，簡單一些，刺參與麥皮同煮，或煮粥，偶爾加點金華火煺、或雞肉、或乾瑤柱，簡簡單單添少許滋味，便好。
108支北海道枝幸產AA級刺參，每斤$9,300，一斤約108支，四兩起售
96支北海道枝幸產AA級刺參，每斤$9,800，一斤約96支，四兩起售
90支北海道余市產金田刺參，每斤$9,800，一斤約90支，四兩起售
88支北海道湧別產六行針刺參，每斤$6,800，一斤約88支，四兩起售
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【一睇就明，兩分鐘學識基本浸發海參方法】連結：https://youtu.be/Io26sSH1Ttc
【浸發方法 (與影片內方法有少少分別，兩個做法都可以)】
1. 以清水浸海參1日，期間換水兩次
2. 準備一煲水，加入浸了1日的海參，開火，以中大火慢慢加熱，直至出現「蝦眼水」，便轉慢火煲15分鐘，然後熄火，不要揭煲蓋。目的是讓海參慢慢適應溫度的提升
3. 直至水轉涼後，剪開參肚，轉清水浸一小時
4. 除腸後，再慢火煲15分鐘，撈起轉清水放入雪櫃雪一晚，完成
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【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730【IG：tungcheongho】
#同昌 #海味 #whatsapp下單 #順豐速遞 #直送住宅
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【浸發方法 (與影片內方法有少少分別，兩個做法都可以)】
1. 以清水浸海參1日，期間換水兩次
2. 準備一煲水，加入浸了1日的海參，開火，以中大火慢慢加熱，直至出現「蝦眼水」，便轉慢火煲15分鐘，然後熄火，不要揭煲蓋。目的是讓海參慢慢適應溫度的提升
3. 直至水轉涼後，剪開參肚，轉清水浸一小時
4. 除腸後，再慢火煲15分鐘，撈起轉清水放入雪櫃雪一晚，完成
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