【完美頂角溏心 惟有日本吉品乾鮑】

隻頭勁、火候足、溏心頂角、加上正宗腰圓背厚，真固被客人來相引得口水直流。客人用了25頭日本吉品，手掌才剛剛夠承載這隻發起的霸王吉品，睇來相色澤就知夠火候，橫切面更是溏心大爆發，不是只有鮑魚中心溏心，留意溏心是擴散至鮑魚邊，呈現完美頂角溏心。

偶爾與資深鮑魚食家客人傾談，試過不同產地的乾鮑，最終都是重投日本乾鮑的懷抱，大家都非常認同鮑魚味、口感、溏心效果，最好始終是日本吉品乾鮑。日本水產公司的嚴謹，縱是小瑕疵，只要稍不合規格(體積不足或刀傷)，就會將鮑魚降級，以較低價錢出售，質素卻完全吃不出差別。把關嚴謹若此，味道怎會差？又教我們如何不愛日本吉品乾鮑？

日本25頭岩手吉品，每斤$9,800，一斤約25隻
日本35頭神野吉品，45週年優惠$5,000一斤，一斤約35隻
日本50頭神野吉品，每斤$3,680，一斤約50隻
日本皇冠54頭特選級乾鮑，$2,980一斤，約54-56隻

Slow Cook Dried Abalone 雞汁慢煮日本乾鮑大法： https://youtu.be/0_58MtBbSis
傳統海味街炆鮑魚大法完整示範： https://www.youtube.com/watch?v=Glz8Xy_7Qw4
浸發乾鮑示範片段： https://www.youtube.com/watch?v=XAeFG3P-oxI

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