【韓潮襲冬菇 韓式味覺感受】

韓國食材近年備受追捧，好多時都會有客人多口問：「是否有韓國冬菇？」
答案是有的，不過並非年年有。

因為韓國冬菇遇上好的天時地利人和，質量可以和頂級日本冬菇睇齊，而且售價便宜一點。但質素不穩是韓國冬菇的死穴，有時連代理商都會覺得不堪入目，放棄引入，因為這一行的資深行家或老行尊，寧要質素都不想做壞自己的招牌。

所以過去兩年，我們的答案是沒有韓國冬菇，因為質素低到連代理都不願引入，直至今個星期一，終於被老買手相中一批正宗韓國冬菇，真正的「Product of Korea」。

 消失了一年半的韓流冬菇，又再襲同昌

事關這一批韓菇，質素同日本頂級靚菇絕對不相上下，又大又厚的茶花厚菇和精巧細緻的韓國花吋菇，其色相、花紋、形態，如果同日本冬菇相比，幾乎肉眼分辨不到；菇香更特別，始終產地有異，做到沉穩不溢，蓄勢待發，一遇水便爆出菇香，絕對可以令你的菜式味道更上一層樓。

始終，韓國冬菇在這五六年間，有相當支持者，消失了一年半的韓流冬菇，又再襲同昌，韓迷豈能錯過？

韓國茶花厚菇，$400一斤
韓國花吋菇，$330一斤
日本茶花厚菇，$430一斤
日本花吋菇，$350一斤
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