【中秋精選抵食貨 6頭破損花膠扒】

下月就是中秋，可能大家仍停留在選購甚麼月餅上，但真正的煮婦，已經準備做節菜式。特別是我們的老伙計，已經開始張羅抵食海味來做節。

到底真正海味行內人，過節自用食甚麼呢？答案當然是「花膠扒」，即是超厚身花膠，不過會挑破損的來買，就是被客人嫌棄外形，結果海味鋪平賣的醜樣靚貨！

何謂破損花膠？因為海魚極新鮮生猛，在捕獲、開魚的過程中，因魚的掙扎及與漁民的角力而做成損傷，令完整的魚鰾被刺破；又或者新人的刀工未熟練而開爛了，這些都無損花膠的品質，但曬製成乾貨時卻不甚美觀。

當了解到破損的本質，便明白行內人為何自用都買破損，全因抵食！就以今批6頭厚底非洲西洋肚花膠為例，產自鱸魚魚鰾，睇相已經厚底，因為厚而結實，俗稱「睇唔穿」，實力非凡！再講，除非你一定要原件上碟，自用炆餸都係切件入煲，是否破損，已經不再重要，除非是送禮。

如果你是同昌的熟客，對於破損花膠一定不會陌生，一出就斷貨，信心的保證，今次老買手以做節靚貨為考量，食靚D食平D，6頭破損西洋肚花膠，以8頭價發售，膠更厚，價更抵！

6頭破損非洲西洋肚花膠，每斤$2,280，約6-7隻

2分鐘學識！浸法示範：https://www.youtube.com/watch?v=JMwWyCZX9Ik
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