【健脾胃：野生猴頭菇合掌瓜紅蘿蔔粟米湯】

猴頭菇味甘、性平，利五臟，健脾胃又益腎，適合一家人飲用

特別是野生猴頭菇菌香獨特又香濃，用來煲湯，湯水特別清香，很多人喜歡猴頭菇就是因爲這一抹菌香。猴頭菇，配搭合掌瓜、紅蘿蔔、粟米、瘦肉煲湯，簡單材料已足夠煲出靚湯。

《猴頭菇合掌瓜紅蘿蔔粟米湯》

材 料 ：

猴頭菇3個、 合掌瓜2個、粟米1條、紅蘿蔔 1條、南北杏1小撮、腰果半碗、豬肉 、 陳皮1片、水4公升

做 法 ：

1. 猴頭菇處理：清水浸猴頭菇30分鐘，期間換水2次，每次換水時將猴頭菇如海棉般輕力搾水、吸水，之後便可備用。

2. 合掌瓜、紅蘿蔔、粟米洗淨切件

3. 陳皮浸軟刮囊

4. 水滾，將全部材料放入，水再滾後轉細火煲2小時，完成。

功 效 ：

猴頭菇利五臟，健脾胃又益腎，非常適合在春夏脾胃較虛弱的時節飲用

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野生猴頭菇，$250/4兩

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