冬菇算是香港人飯桌上常見的食材，煮法多變、簡單而味道佳，炆煮燉炒蒸煲湯皆可，堪稱萬能。
識食者亦當知日本冬菇是為上品，由種植用的原木、菌種、溫度，到採摘後的製乾技術，均極為講究。其中，日本海龍牌在港行銷五十年，質素穩定而質優，海龍牌的金牌就是品牌的頂級系列作，Gold Label再細分為更高級的天白大花菇，每年產量非常限量，需要和入口商有深厚交情才獲分配，其渾然天成的白、濃濃的木香、厚厚的身形，是品牌最具備色香味的代表作。
其次是金牌虎花，比金牌天白細一點薄一點，也經濟一點，送禮買天白，自用買虎花是傳統智慧，但我們始終覺得，自用為何不買最好？
海龍牌金牌系列冬菇可遇不可求，不止一次客人食過後回來補貨，已經沽清，要待下年再嚐，好東西確是容易讓人一試愛上。
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本號海味價目表： https://bit.ly/3bc05Lu【日本冬菇】（所有冬菇半斤起售）
傳統經典：
日本海龍金牌天白大花菇，每斤$880
日本海龍金牌虎花冬菇，每斤$780
日本海龍青牌上並冬菇，每斤$440
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