【增強免疫力湯水：野生羊肚菌小隻西洋肚燉湯】

不論是否疫情底下，任何時候保持個人身體健康、抵抗力，就是最好的抗病方法。

而講到價錢相對經濟又有功效，野生羊肚菌是不錯的選擇。野生羊肚菌有助增強免疫力、益腸胃、助消化、補腎等功效，而且獨有清香，煲出來湯水變得清、香、甜。

野生羊肚菌搭配小隻西洋肚花膠，更多了滋陰功效。小隻西洋肚花膠份量容易預，一人一隻，而且發頭好，浸發後亦算厚身，抵食之選。

材料：野生羊肚菌、小隻西洋肚花膠、雞腳、瘦肉、乾螺頭、蜜棗、淮山

做法：

1. 西洋肚花膠預先浸發

2. 野生羊肚菌以清水浸20分鐘，洗淨

3. 乾螺頭以清水浸5小時（浸過夜亦可）

4. 蜜棗、淮山洗淨

5. 雞腳、瘦肉汆水，洗淨

6. 全部材料放入燉盅，扎膠公可最後1小時落，注水至蓋過所有食材

7. 燉3小時，完成

功效：增強免疫力、滋陰益腎

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本號海味價目表：https://bit.ly/3bc05Lu

野生羊肚菌，＄230／兩

50/52頭非洲西洋肚花膠，$850一包，每包重半斤，每包約25-26隻（新到）

34/38頭非洲西洋肚花膠，$950一包，每包重半斤，每包約17-19隻

南非生曬特大紅螺頭 ，＄358／斤

生曬淮山，＄128／斤

大粒金絲蜜棗，＄30／斤

小隻西洋肚花膠浸發方法：

1. 薑片連水滾起，轉中火放入花膠

2. 煮至花膠收縮捲起（過程約1分鐘）熄火，加蓋焗20 - 30分鐘

3. 取出，轉水喉水浸1-2小時，完成

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