【棗中極品 同昌海味真南棗解密】

產自浙江義烏的南棗，因為擁有強大的補血、寧神、養脾、潤肺的功效，卻補而不燥，一向被譽為是棗中之王。

而同昌海味亦因為廣傳分辨正宗南棗的方法，近年逐漸令仿冒的「馬牙棗」，輕易被用家革除。

當大家買了正宗的南棗回家，最常就是將買到的正宗貨和家中存貨對比，便知道自己一直買了不正宗的南棗。

容易血虛的女性，因為每月定期失血，所以長時間需要補血食材調理，南棗就是正宗的不二之選。血虛最常見的後遺症是手冰足冷、面色慘白，身體經常覺得冰冷，因為血虛使身體容易納寒。

在使用上，大家經常有不同的問題出現，我們就將最常見的問題歸納出來，幫一幫大家：

南棗需要去核嗎？由於大家經常被「紅棗去核便不燥」這歪理誤導，以為南棗在焗水、熟烹調前必須去核。其實南棗珍貴的地方，就是補而不燥，所以根本毋須去核。將南棗去核、棗肉切件，純為焗水出味又或方便之後食用而不用吐核。如果你是原粒焗水，可以先以清水洗淨，焗完水後用鐵匙按壓棗身再攪伴，成壺水便充滿南棗的味道。

為何南棗間中出現輕微煙熏味？因為南棗並非純曬乾製成，是江南師傅將自古流傳下來的方法煮製而成，期間以柴火烹調，故成品會帶點煙熏味。如仍感煙熏味太重，可以將南棗放在陰涼或帶陽光的地方攤開，自然風乾一兩天，便可減除。

亦因為南棗經過煮製，每一粒經過煮製後都不盡相同，只要扑開棗核見棗仁，就是正品。不過細粒的南棗，因果仁尚未成熟、或其他生長因素，有時只見「薄衣」一片。而同昌海味只售賣壹級南棗，是完全成熟、蘊含最豐富營養的靚南棗。而二三四級南棗，屬於細粒的南棗，有機會是未成熟、或生長不良，功效會遞減。

緊記，南棗必需放雪櫃保存，因不含防腐劑或硫磺，香港潮濕又炎熱的天氣，不放雪櫃不好保存。

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正宗浙江義烏壹級南棗 每斤$300，約100粒

南棗需放雪櫃儲存

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