【健脾養肝潤肺：澳洲珍珠肉淮山陳皮煲瘦肉】

24節氣 - 驚蟄剛過，意味春天降臨，健脾養肝潤肺湯水最適合。
健脾最常用淮山、陳皮，都是簡單食材。至於補肝，就有一款非常有益的海產：珍珠肉。
珍珠肉以澳洲出產為上等，它真身就是培養珍珠的蚌肉，當養珠任務完成，蚌肉曬乾就是成為珍珠肉。澳洲珍珠肉名貴在它是少數入肝經的海產，可降虛火，而且肝主眼，更有明目之效。我認識的中醫當日更吩咐養胎、坐月可多用珍珠肉，最好煮湯後連珍珠肉吃掉，而用珍珠肉煲湯，湯水味道香甜。

材料：澳洲珍珠肉、淮山、杞子、陳皮、百合、蜜棗、瘦肉
做法：
1. 澳洲珍珠肉洗一洗，浸水15分鐘，浸過的水可留下煲湯
2. 淮山、百合浸洗
3. 陳皮浸至軟身，刮囊
4. 杞子、蜜棗洗一洗
5. 瘦肉洗淨、汆水
6. 水滾，放入所有材料，水再滾轉細火，煲2小時，完成
功效：健脾養肝潤肺

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特大澳洲珍珠肉，$5800/斤，$1500/4兩
15年新會陳皮，$100/2兩
生曬河南淮山，$128/斤
大粒金絲蜜棗，$30/斤
寧夏杞子王，$138/斤
貢品王百合，$188/斤
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