【正宗日本大分縣特大花菇，靚菇無需費工夫】

不時都有客人問：「冬菇係咪要用糖、油、豆粉醃下？」我們總爽快答：「梗係唔駛」，原因係只要冬菇本身夠靚，清水浸起已夠香、滑、爽，又何需多費工夫？
食材本身高質，就愈應簡單處理已可做出好味道，正如一條新鮮海魚，簡單清蒸已經最好，冬菇其實同理。一般食肆通常用普通甚或較次的冬菇，於是就以處理手法去調理。但正如前面所講，冬菇本身質素高，根本無需多作工夫，真係還原基本步：清水浸，已經非常足夠。你更會發現，浸完冬菇的水亦有撲鼻菇香，留來炆餸都仲得。

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2020年新貨
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