【開胃湯水：青紅蘿蔔陳腎煲豬手】

青紅蘿蔔家常不過，加埋陳腎、陳皮，清熱墜火、健脾正氣、開胃。
今次用豬手煲湯，用的是超市真空一包包的咸豬手。咸豬手一來可買定放冰格，二來煲完多肉食，三來平過買新鮮豬骨。唯一注意，咸豬手、 陳腎都帶咸，咸豬手先沖一沖水，而煲完湯就唔需要再落鹽了。

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南京陳腎 $120/10隻
遠年陳皮 $100/2兩
大粒金絲蜜棗，$30/斤
南北杏 $16/4兩
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《青紅蘿蔔陳腎煲豬手》
材料：陳腎2隻、陳皮1片、蜜棗2粒、南北杏 1小撮、咸豬手、紅蘿蔔2條、青蘿蔔1條、5-6升水
做法：
1. 陳腎預先浸水3小時
2. 陳皮浸軟去囊
3. 咸豬手先沖沖水，再出水
4. 青紅蘿蔔去皮、切件
5. 將所有材料清洗乾淨
6. 將全部材料放入煲內，水再滾轉中細火，煲2小時，完成
功效：清熱墜火、健脾正氣
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