【行內人不外傳的秘寶 生曬扎膠公】

花膠乃魚鰾曬製而成是很多人知曉的知識，何以要特別強調「生曬」扎膠公？因為很多人不知道一般花膠曬製的過程是在取出魚鰾後會以水略燙後再曬乾，目的是令花膠更乾淨及使花膠固定在某一體積才不會在曬製過程過度收縮。

生曬扎膠公則固名思義，自劏魚取出魚鰾洗淨後，直接曬乾。這生曬製法令魚鰾收縮得更多及更乾身，製成的花膠體積相對細了及輕了，銷售角度當然是蝕底，但用家角度卻是好事！因為買花膠是計斤兩，輕身自然給少了錢，但就因這花膠夠乾身、收縮得厲害，如變形金剛小小身軀卻可浸發成巨大傢伙。

 

發頭如何強勁？

一隻10頭生曬扎膠公乾貨足足前臂長，浸發後再大5成，來一煲爵士湯 (爵士湯教學 http://tungcheong.blogspot.hk/2015/09/blog-post_25.html )，切件後足夠8人食，每人分得兩件，算起來$388/隻，已足夠令平常晚飯添高貴，相比一隻燒鵝還要平，正式燒鵝價錢，花膠味道！

海味行內不少老行尊都都知道，識食，一定食生曬扎膠公，生曬扎膠公更是自用不外傳的秘密。免得被吃貴，多年來不知多少生曬扎膠公已靜靜地被吃進行家們的肚裡！

中隻：15頭生曬扎膠公，每斤$3280，約15隻

大隻：10頭生曬扎膠公，每斤$3880，約10隻

特大隻：8頭生曬扎膠公，每斤$4780，約8隻

※儲存方法：由於不經水燙，乾貨生囇扎膠公宜放雪櫃存放※

生曬扎膠公的驚人浸發力片段：https://www.youtube.com/watch?v=MKIglxXrH4M

生曬扎膠公的過往好評：https://goo.gl/3z5ZAR

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