【冬瓜沙參玉竹瑤柱螺頭煲雞湯】

即使夏天，仍舊保持日日有湯水的習慣。有時候，無煲湯靈感，打開雪櫃看看有什麼就煲什麼，不失為好方法。

瑤柱螺頭煲雞，三者一向是非常好配搭，有它們做膽，味道一定好。再想想夏日燥火，沙參玉竹正好潤一潤。最後，看到有半個細冬瓜，又好適合夏天消暑利水，一於加埋去煲湯。
家常之煮的工人姐姐看我如此隨意，左拿一些，右拿一些，帶點憂心，我話放心交給我。晚上，連原本不喜歡沙參的家人也連飲兩碗 (瑤柱螺頭煲雞的鮮甜味實在無敵)，即時解除姐姐疑慮。

材料：沙參、玉竹片、瑤柱5-6、螺頭5-6粒、細冬瓜半個、雞一隻、無花果3粒、陳皮一片
做法：
1. 螺頭浸水5小時 (浸過夜更好)，一粒螺頭切開成二
2. 瑤柱洗淨，浸水15分鐘 (浸完的水可留用煲湯)
3. 沙參、玉竹片、無花果、陳皮（去囊）洗淨
4. 冬瓜留皮，去籽，切件洗淨
5. 雞洗淨，汆水
6. 水滾，加入全部材料，水再滾，轉慢火煲2小時，完成
功效：滋陰潤燥、消暑利水

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原支長沙參，$80/斤
無磺超靚玉竹片，每斤$148
15年新會陳皮，$120/2兩
美國加州Kadota 2L SIZE無花果，$208/磅
非洲生曬大紅螺頭，每斤$328
北海道S1（壹等細碼）乾瑤柱，$540一斤，約108粒
北海道SA1（壹等加細碼）乾瑤柱，$450一斤，約160粒
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