雖然老買手與這位日本海參師傅素未謀面，但這批北海道稚內「傳統製」刺參，就是師傅在2019年的絕筆之作，今年已經過身，其獨有傳統製法亦隨之而別！
為何要強調「傳統製」？因為過程中絕無使用烘焙器材烘乾，全陽光曬製，除此之外，製作過程「三漬三曬」，漬煮後再曬，反覆三次，令刺參修得非常乾身，變相令發頭更強勁。
一般北海道刺參，我們都認為1斤乾貨浸發約8斤濕貨，這批傳統貨，可以發到上10斤濕貨，所以一斤約145支的小刺參，可以當係一斤約110支的乾貨咁睇，但賣價又無佢咁貴，變相極之抵食！
說實在，傳統技術在日本都面臨考驗，到2020年仍可以品嚐到傳統製法，已經非常幸運，這批絕筆之作，是老買手買回昔日傳統的心意，願各方貴客能細嚐意會。
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北海道稚內「傳統製」刺參，每斤$5800，一斤約145支，四兩起售=================================
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