【賀年菜必備！花膠扒】

一到年尾團年飯、開年飯，大家最緊張係餸菜有冇花膠！因為花膠真係好緊要，團年飯如果有花膠扒，呢一餐才算真正圓滿。
如果想食又厚身又大件又超多膠質的花膠扒，最傳統的非洲西洋肚花膠一定係你的首選，價錢不太貴但有「扒」的享受，亦是每年最多客人選購的花膠品種！
今年的8頭及5頭貨是老買手的精選推介，自用或送禮都非常合適！

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8頭非洲西洋肚花膠，$3,480一斤，每斤約8隻
5-6頭非洲西洋肚花膠，$3,880一斤，每斤約5-6隻
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浸發方法：
1. 先以清水浸1小時，此時花膠變軟，並未發大
2. 煮滾水，放幾片薑，放入花膠，煮至花膠收縮捲起(約1分鐘)
3. 熄火，蓋上，留花膠於熱水內至水凍 (約3小時)
*4. 取出，換清水再浸2小時，完成
*如有時間，將步驟4改為花膠浸水放入雪櫃過夜，出來會更爽口。

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