【中西煮法，炮製超優質AA級北海道枝幸刺參】

鮑參翅肚，海參貴為四大海味的二位，其中刺參更是食療功效極佳，每日食用一支已是非常好的養生食材。
質素高的刺參，除了發頭好 (可浸發出8倍重量) ，針刺支支堅挺、參身肥美有肉、散發參香、食落爽口，今次又特別推介經老買手認可的AA級北海道枝幸刺參，每斤約96支，乾貨形態：參身優雅、刺針細長、散發參香，如果可以親臨門市，親自聞一聞，這一股參香格外超然，和其他北海道產刺產別樹一格。連老買手經驗豐富，都忍不住講句：「妙到毫癲！」
如果想趁新年一試AA級北海道枝幸刺參，不妨參考蘋果日報搵來：蔣怡和楊嘉輝師傅，分別示範的中西式海參烹調方法，原文及影片參看原文：https://goo.gl/xvD9dp

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🌟96支北海道枝幸產AA級刺參，每斤$9,000，一斤約96支

其他北海道刺參：
📍48支北海道函館產刺參，每斤$9,800，一斤約48支，四兩起售
📍108支北海道枝幸產AA級刺參，每斤$9,300，一斤約108支，4兩起售
📍96支北海道宗谷產刺參，每斤$7,800，約96支
📍110支北海道余市產刺參，每斤$7,800，一斤約110支，四兩起售
📍220支北海道余市產刺參，每斤$6,800，一斤約220支
📍159支北海道宗谷產刺參，每斤$6,800，約159支

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【一睇就明，兩分鐘學識基本浸發海參方法】連結：https://youtu.be/Io26sSH1Ttc
【浸發方法 (與影片內方法有少少分別，兩個做法都可以)】
1. 以清水浸海參1日，期間換水兩次
2. 準備一煲水，加入浸了1日的海參，開火，以中大火慢慢加熱，直至出現「蝦眼水」，便轉慢火煲15分鐘，然後熄火，不要揭煲蓋。目的是讓海參慢慢適應溫度的提升
3. 直至水轉涼後，剪開參肚，轉清水浸一小時
4. 除腸後，再慢火煲15分鐘，撈起轉清水放入雪櫃雪一晚，完成
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