【是日揀手新貨 日本北海道刺參】

買靚海參一點也不容易。
特別是世界上的海參品種多如繁星，難聽講句，古靈精怪的品種甚多。我們比較穩陣，只買可靠的品種，例如澳洲豬婆參、禿參、日本刺參等，穩妥、有發頭、好食。
品種差的海參，浸完冇發頭不特止，只得個「殼」的大有參在，浪費浸發心機也浪費金錢。

而最好食的海參，首推日本刺參，食落清脆有咬勁，那種特別的口感沒有其他食材可以代替，如果食開禿參、豬婆參，再食日本刺參，保證返唔到轉頭。

要遇上好的海參，一點也不容易，今早就有一批新到的日本北海道刺參。北海道一帶水域由於位處海底火山，海底的土壤特別肥沃，非常有利海參的成長，每一條都非常肥美，營養價值特別豐富。

新鮮捕獲的北海道海參

海參的營養價值高，而且低脂肪，屬典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，用來煲湯更加是「三高人士」的最佳食療。並皿且含有豐富膠原蛋白，對女性養顏特別有作用，亦因為礦物成份豐富，具造血功能，利於補血。

由於日本師傅的高超煮製技術，北海道刺參的發頭十分理想，一斤發五、六斤是等閒，我們全程只用清水浸發都有這個效果。

而買海參，千祈不要貪方便買一些已經浸發好的海參，最怕對方用鹼水來浸發，用這些化學劑來浸發的海參，發頭比用清水浸來得誇張，其實鹼水徹底將海參的結構破構，讓水分完全被海參吸收所致，食落口鬆泡泡絕無口感可言，令買家以為好大條好抵買，其實同買垃圾冇分別。最慘如果你是味精感敏或容易對某些食材致敏，這些尚有鹼水殘餘的海參，會食到你口腫面腫，甚至皮膚出疹！

好了，當你買了海參回家，較讓你懊惱的應該是浸發，鮑參翅肚最難搞就係海參，花時間也！唔識唔緊要，我們製作了一段短片教你浸發海參，花你2分鐘睇晒，你都可以成為高手：

售價方面，日本北海道北海道刺參為高級品種，價格較貴，一斤30支的每支約$220。

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