【優質北海道刺參的浸發威力】

客人傳來北海道余市產6行針刺參的浸發相，大讚：「肉厚！」望到相的一刻，亦不禁賣花讚花香，確係發頭勁！北海道刺參發頭特別強，乾貨小小一支，浸發後多8倍（重量）是等閒，最緊要是睇相也看得出刺參厚肉。
每斤約一百支上下的刺參，最容易就份量，每人兩、三支，不用切件，原條刺參炆/燉/煮，賣相好睇又好食。

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90支北海道余市產金田刺參，每斤$9,800，一斤約90支，四兩起售
110支北海道余市產金田刺參，每斤$7,800，一斤約110支，四兩起售
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【一睇就明，兩分鐘學識基本浸發海參方法】連結：https://youtu.be/Io26sSH1Ttc

【浸發方法 (與影片內方法有少少分別，兩個做法都可以)】
1. 以清水浸海參1日，期間換水兩次
2. 準備一煲水，加入浸了1日的海參，開火，以中大火慢慢加熱，直至出現「蝦眼水」，便轉慢火煲15分鐘，然後熄火，不要揭煲蓋。目的是讓海參慢慢適應溫度的提升
3. 直至滾水轉涼後，剪開參肚，轉清水浸一小時
4. 除腸後，再慢火煲15分鐘，撈起轉清水放入雪櫃雪一晚，完成
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