【南澳洲青邊鮑，一鮑三個價，最平$300鬆D一隻！】

澳洲青邊鮑唔難搵，連鎖超市/急凍/高級食材舖都易買到，早前行街就見到差不多成千元隻的澳洲青邊鮑，看看重量就與我們的南澳洲巨無霸青邊鮑（每隻重約300g以上）屬同一級數，但價錢就夠買多隻南澳洲大青邊鮑（每隻重約250g以下）了。
不過也有值得借鏡之處，就是提供更多價錢選擇，不過卻以更抵更合理價錢開賣！
更抵更合理做法就是細分南澳洲青邊鮑為三個重量，三個價錢。不變的當然是每隻青邊鮑仍然是按重量計價，但切合大小家庭需要，各取所需揀大隻細隻，而最平的是每隻重約250g以下，每磅$630，即每隻青邊鮑約三百零元！
所以不要被磅價嚇親，計起最平一隻$300鬆D，認真抵食。

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👉🏻南澳洲巨無霸青邊鮑（每隻重約300g以上），每磅$780，每隻約$520-$600 (確實售價按重量計算)
👉🏻南澳洲特大青邊鮑（每隻重約250g-300g），每磅$680，每隻約$370-$448 (確實售價按重量計算)
👉🏻南澳洲大青邊鮑（每隻重約250g以下），每磅$630，每隻約$310-$345 (確實售價按重量計算)

（需急凍保存）

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澳洲青邊鮑，用來煲湯，味道簡直頂呱呱，因為夠大隻，而產自南澳的水質也極優秀，識得用青邊鮑煲湯，一定感受過濃沃的鮮鮑味！
大大隻的澳洲青邊鮑一向都是兩吃，一是先原隻煲湯，二是煲湯後撈起切片食，這樣兩吃就一定唔怕嘥。
個人煮用心得：
1️⃣預早一晚從冰格取出轉普通4度雪櫃格，給充足時間慢慢解凍
2️⃣不汆水，汆水會走了鮑魚味，所以只需洗乾淨，剪掉腸頭便可
3️⃣凍水落，煲湯時齊水落青邊鮑（即不是水滾落），讓鮑魚隨水慢慢煮熱，不會一下子遇熱收縮變韌

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儲存方法：放-18度急凍冰格保存
準備方法：可以將青邊晚從急凍格轉放入普通4度雪櫃一晚，便可解凍；或者隔袋浸冰水解凍。先用清水清洗青邊鮑各部位，再剪走鮑魚咀便可使用。
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