【補肝打氣，澳洲珍珠肉石斛淮杞湯】

珍珠肉，如假包換是培植珍珠的珍珠蚌肉，盛產於澳洲、印尼，其中以澳洲產的最優質及上乘，亦是同昌海味一直賣開的靚貨。
珍珠肉鮮甜味道比元貝更甚。如果元貝的香是衝擊味蕾的強，珍珠肉則是溫柔的典雅芳香，歷久嚐新。近日煲湯，悄悄加了數片珍珠肉，各人大讚是日湯靚鮮甜，其實就是暗中加了珍珠肉，為家人補補肝。
珍珠肉是少數入肝經的海產，可降虛火，而且肝主眼，明目補視力，長期高壓力長工時工作者、學生考試咪書，以珍珠肉煲湯，配新鮮雞加杞子淮山，湯水好味兼可以補肝打氣。

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中澳洲珍珠肉，$1,000/四兩，$3,800/斤 (一斤約98隻)（買回家後需放雪櫃保存）
頂大澳洲珍珠肉，$1,280/四兩，$4,800/斤 (一斤約45隻)（買回家後需放雪櫃保存）

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【珍珠肉石斛淮杞湯】
材料：珍珠肉、石斛、無花果、淮山、杞子、瘦肉
做法：
1. 珍珠肉先沖一沖，以清水浸15分鐘，浸過的水可留來煲湯。
2. 其他材料洗淨，無花果剪開，瘦肉汆水。
3. 全部材料放入煲內，水滾轉細火煲2小時，完成。

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