【南澳洲青邊鮑，一鮑兩吃有心得】

📣同昌海味門市今日24/9如常營業至下午5:30。
明天25/9則休息一天。

澳洲青邊鮑，用來煲湯，味道簡直頂呱呱，因為夠大隻，而產自南澳的水質也極優秀，識得用青邊鮑煲湯，一定感受過濃沃的鮮鮑味！
大大隻的澳洲青邊鮑一向都是兩吃，一是先原隻煲湯，二是煲湯後撈起切片食，這樣兩吃就一定唔怕嘥。
個人煮用心得：
1️⃣預早一晚從冰格取出轉普通4度雪櫃格，給充足時間慢慢解凍
2️⃣不汆水，汆水會走了鮑魚味，所以只需洗乾淨，剪掉腸頭便可
3️⃣凍水落，煲湯時齊水落青邊鮑（即不是水滾落），讓鮑魚隨水慢慢煮熱，不會一下子遇熱收縮變韌

最後，照顧二人到十人大家庭需要，推出三種重量三個價錢的澳洲青邊鮑，總之人多人少也可試煮。

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👉🏻南澳洲巨無霸青邊鮑（每隻重約300g以上），每磅$780，每隻約$520-$600 (確實售價按重量計算)
👉🏻南澳洲特大青邊鮑（每隻重約250g-300g），每磅$680，每隻約$370-$448 (確實售價按重量計算)
👉🏻南澳洲大青邊鮑（每隻重約250g以下），每磅$630，每隻約$310-$345 (確實售價按重量計算)
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💥南澳青邊鮑 vs 日本吉品鮑💥
南澳青邊鮑：適合煲湯，新鮮急凍，非常濃味，食用級，沒有溏心
日本吉品鮑：可以煲湯或炆，以秘傳方法漬製風乾，具食療價值，豐盈溏心。

❄❄南澳洲巨無霸青邊鮑❄❄
儲存方法：放-18度急凍冰格保存
準備方法：可以將青邊晚從急凍格轉放入普通4度雪櫃一晚，便可解凍；或者隔袋浸冰水解凍。先用清水清洗青邊鮑各部位，再剪走鮑魚咀便可使用。
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