澳洲珍珠肉屬珍貴食材，有補肝之益。由於屬海產，非常百搭，使用上亦非常簡單，洗洗便可以，自己每星期都用到一次煲湯，因為除了有益，珍珠肉煲湯也非常鮮甜。
珍珠肉、石斛、杞子俱有明目補肝之用，都是非常搭配的食材。再加上健脾淮山，幫助吸收固中營養，簡單得來又基本人人適宜。
材料：珍珠肉、石斛、無花果、淮山、杞子、瘦肉
做法：
1. 珍珠肉先沖一沖，以清水浸15分鐘，浸過的水可留來煲湯。
2. 其他材料洗淨，無花果剪開，瘦肉汆水。
3. 全部材料放入煲內，水滾轉細火煲2小時，完成。
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中澳洲珍珠肉，$5200/斤 （一斤約100隻）
大澳洲珍珠肉，$5800/斤 （一斤約75隻）
特大澳洲珍珠肉，$6800/斤，$1800/4兩 （一斤約60隻）
頂大澳洲珍珠肉，$7800/斤 （一斤約45隻）
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