💥12月25日及26日照常營業💥
舊陣時，最大最肥的金蠔，都會在蠔市頭期上市，因為足足有一年時間去食肥自己，不過今年唔同往日，大蠔食唔肥，頭期無得供應，卒之要等到第四期先上市，幸好趕及冬至前上市炮製，都算係「冬前金蠔」，傳統上仍然屬最靚最優質的時期。
這些用竹串生曬的金蠔，是所有金蠔製品中最惹味最香濃的，亦因為非常花手工，成本及價格都是最高，真正一分錢一分貨！
舊陣時，最大最肥的金蠔，都會在蠔市頭期上市，因為足足有一年時間去食肥自己，不過今年唔同往日，大蠔食唔肥，頭期無得供應，卒之要等到第四期先上市，幸好趕及冬至前上市炮製，都算係「冬前金蠔」，傳統上仍然屬最靚最優質的時期。
這些用竹串生曬的金蠔，是所有金蠔製品中最惹味最香濃的，亦因為非常花手工，成本及價格都是最高，真正一分錢一分貨！
陽光底下掛起的隻隻肥美金蠔，以竹片串起，讓每分蠔肉皆360度均勻接受天然日曬，巧妙處是金蠔不似蠔豉般乾身，僅僅曬乾中表層，蠔中心仍保有濕度，一啖咬落去仍留有一絲蠔汁的Juicy，既有濃郁的蠔味，也有鮮嫩的蠔身，加蜜糖煎一煎，即時多添一份微脆微焦的外層，其味複雜又富層次，就是妙！
今趟首輪貨，老買手已為大家揀好： 1. 生曬狀元王金蠔，$750一斤，每斤約12-14隻 、2. 生曬10A金蠔王，$600一斤，每斤約16隻。根據慣例，狀元王金蠔最搶手，而又最快賣斷，其後能否再返貨更是難講，認真要買趁手。
📣記住，生曬金蠔一期一會，今年就只有這一個月供應，萬勿錯過。
📣記住，生曬金蠔一期一會，今年就只有這一個月供應，萬勿錯過。
生曬狀元王金蠔，$750一斤，每斤約12-14隻，每串4隻，連竹片連繩秤。
生曬10A金蠔王，$600一斤，每斤約16隻，每串4隻，連竹片連繩秤。
（生曬金蠔必須零下急凍儲存，如需速遞送貨，這產品必需急凍速遞，運費$55起，不能和罐頭鮑或陳皮同送）
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
💡《煮用貼士》
食用前先解凍，再蒸5-7分鐘，才可以將竹片折開而不破損蠔身。蜜餞金蠔、炆蠔豉等等，點煮都好食。
【鼎爺食譜：阿爺煎金蠔】
鼎爺講出重點，金蠔要大，解凍後要蒸6分鐘（細隻的就5分鐘），保持衛生，以免肚痛。重中之重是其「蜜味陳皮醬」，將陳皮浸軟刮囊後，切絲起蓉，用少量水煮滾後收火攤凍備用；然後加蜜糖及豆粉起茨，最好淋在煎好的金蠔上，既酸又甜的味道，是煎金蠔的完美marriage！
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【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】星期一至六 0800-1730，星期日 0930-1730
【IG：tungcheongho】
#同昌海味 ＃生曬金蠔王 #蜜餞金蠔 #首輪貨 #勿錯過
生曬10A金蠔王，$600一斤，每斤約16隻，每串4隻，連竹片連繩秤。
（生曬金蠔必須零下急凍儲存，如需速遞送貨，這產品必需急凍速遞，運費$55起，不能和罐頭鮑或陳皮同送）
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💡《煮用貼士》
食用前先解凍，再蒸5-7分鐘，才可以將竹片折開而不破損蠔身。蜜餞金蠔、炆蠔豉等等，點煮都好食。
【鼎爺食譜：阿爺煎金蠔】
鼎爺講出重點，金蠔要大，解凍後要蒸6分鐘（細隻的就5分鐘），保持衛生，以免肚痛。重中之重是其「蜜味陳皮醬」，將陳皮浸軟刮囊後，切絲起蓉，用少量水煮滾後收火攤凍備用；然後加蜜糖及豆粉起茨，最好淋在煎好的金蠔上，既酸又甜的味道，是煎金蠔的完美marriage！
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【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
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