如果之前買過同昌的澳洲青邊鮑，也知大隻、抵食，今次農曆年後返貨的更是首次登場的超特巨無霸青邊鮑！
這個SIZE的澳洲青邊鮑並不常有，平均重約400克一隻，亦即將近一磅一隻 (1磅=453克)！青邊鮑大隻當然不止有外在，而是擁有實實在在的內涵，因為意味在海水中生長時間更長，蘊藏的鮑魚鮮味也更濃郁，用它煲出來的湯水自然更鮮甜。
這個SIZE的澳洲青邊鮑並不常有，平均重約400克一隻，亦即將近一磅一隻 (1磅=453克)！青邊鮑大隻當然不止有外在，而是擁有實實在在的內涵，因為意味在海水中生長時間更長，蘊藏的鮑魚鮮味也更濃郁，用它煲出來的湯水自然更鮮甜。
大大隻的澳洲青邊鮑一向都是兩吃，一是先原隻煲湯，二是煲湯後撈起切片食，這樣兩吃就一定唔怕嘥。
個人煮用心得：
1️⃣預早一晚從冰格取出轉普通4度雪櫃格，給充足時間慢慢解凍
2️⃣不汆水，汆水會走了鮑魚味，所以只需洗乾淨，剪掉腸頭便可
3️⃣凍水落，煲湯時齊水落青邊鮑（即不是水滾落），讓鮑魚隨水慢慢煮熱，不會一下子遇熱收縮變韌
個人煮用心得：
1️⃣預早一晚從冰格取出轉普通4度雪櫃格，給充足時間慢慢解凍
2️⃣不汆水，汆水會走了鮑魚味，所以只需洗乾淨，剪掉腸頭便可
3️⃣凍水落，煲湯時齊水落青邊鮑（即不是水滾落），讓鮑魚隨水慢慢煮熱，不會一下子遇熱收縮變韌
🍵花膠鮑魚煲雞湯🍵
材料：澳洲青邊鮑 (或已浸發乾鮑)1隻、10頭扎膠公1-2隻、淮山8-10片、杞子1小撮、L SIZE無花果3粒、乾瑤柱4-5粒、金華火煺少許、雞、水4-5公升
做法：
1. 青邊鮑解凍後，洗淨去腸，備用
2. 扎膠公預先浸發 (浸發方法下面另文有寫)
3. 無花果剪開，淮山預先浸水1-2小時，乾瑤柱浸水15分鐘(浸過的水可用來煲湯)，雞汆水，全部材料洗淨
4. 凍水落青邊鮑，水滾後，加入其他材料 (除了花膠及杞子最後30分鐘落)，轉細火煲2.5小時，完成。
5. 煲湯後可取出青邊鮑切片食用。
材料：澳洲青邊鮑 (或已浸發乾鮑)1隻、10頭扎膠公1-2隻、淮山8-10片、杞子1小撮、L SIZE無花果3粒、乾瑤柱4-5粒、金華火煺少許、雞、水4-5公升
做法：
1. 青邊鮑解凍後，洗淨去腸，備用
2. 扎膠公預先浸發 (浸發方法下面另文有寫)
3. 無花果剪開，淮山預先浸水1-2小時，乾瑤柱浸水15分鐘(浸過的水可用來煲湯)，雞汆水，全部材料洗淨
4. 凍水落青邊鮑，水滾後，加入其他材料 (除了花膠及杞子最後30分鐘落)，轉細火煲2.5小時，完成。
5. 煲湯後可取出青邊鮑切片食用。
✳️南澳洲超特巨無霸青邊鮑（每隻平均重約400g），每磅$960 (每隻大約$840，確實售價按重量計算)
（需急凍保存，如用急凍速遞，運費$38起）
（需急凍保存，如用急凍速遞，運費$38起）
如要安排速遞送貨，我們將安排 「#順豐急凍配送」，直接以急凍專車送到府上，運費由$38起。*村屋地址/離島未能派送或需附加費用，如屬這些地區，下單時請註明*
================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
#同昌海味 #青邊鮑 #澳洲
================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
#同昌海味 #青邊鮑 #澳洲
沒有留言:
發佈留言