【坐月通識科（五） 點解花膠咁重要？】

★如果你還未知坐月對產後婦女的重要性，請重溫：http://tungcheong.blogspot.hk/2016/04/blog-post.html ★
孕婦、產後坐月婦女，聽得老人家講的，一定係食多D花膠。
為甚麼花膠對懷孕中女士、產後坐月這麼重要？
在中國傳統食療概念下，凡「起膠」的食物，都有調補身體的作用。例如豬手、雞腳、豬筋、鹿筋、花膠、海參、鮑魚，這一類都是「補品」。

只是花膠何之突圍而出？因為花膠本身極低脂肪及極低膽固醇，不同於豬手般高熱量，多吃亦無妨。

從科學化的營養角度分析，花膠含豐富的蛋白質、磷質及鈣質，有滋陰補血，益壯精元。加上高黏性膠體蛋白、黏多糖物質及多種維生素，好處甚多。
從食療角度，膠質豐富（起膠）的花膠，打個譬喻，就是好好的「石屎英泥」，用來鞏固「根基」。懷孕期間，「子宮工程進行中」，孕育胎兒，等如「起緊樓」，有膠，就有更多更好的材料去「起樓」，大家經常說的食多D花膠「長胎唔長肉」，因為食多D花膠，都用來長胎，不會浪費在母體上，媽媽自然不長肉，最合乎健康原則。
坐月時，花膠更重要，大家是否知道，懷孕婦女，胎兒每日成長，子宮每日變大，孕婦的五臟六腑、胸骨、盆骨，都會大執位，讓出空間令胎兒成長，當完成生產，臟腑、胸骨、盆骨要重返原位，這個「建築工程」極龐大，「大裝修」自然要大量「石屎英泥」（膠質），特別是開刀傷口，更加需要額外膠質。

而更需要知道，「花膠」只是曬乾了的魚鰾的統稱，不同魚種的魚鰾各有名堂各具功效，最適合懷孕婦女或產後坐月用的，通常會用較名貴，屬於食療級的「扎膠公」或「廣肚公」。產自巴西黃花魚鰾的「扎膠公」及印度洋鰵魚鰾的「廣肚公」，都屬於「食療級」花膠。食療級指扎膠公膠質濃厚，對身體深層調補、手術後療養、懷孕期間對胎兒的進補、產後坐月的調補都非常有幫助。

因為扎膠公及廣肚公都屬於公肚，煲湯不會溶，能完整保留膠質於膠內，湯頭煲出來清徹不沾口，因為膠質都完整鎖在膠內。
兩種之中，扎膠公算入門的名貴花膠，廣肚公身價再高一截，如果將兩個品種的花膠比較，兩隻相同重量的扎膠公和廣肚公，以廣肚公屬一籌以上，當然，廣肚公的價錢也會貴很多。
就算浸發也非常容易，點發都不會走膠！證據是浸發後的清水，水也是清澈的，不會凝固成「果凍」。會走膠的花膠，浸發後的水，放入雪櫃會變成啫喱喔！

==================================

【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
http://tungcheong.blogspot.hk/2016/06/blog-post.html

‪#‎坐月海味 ‪#‎坐月 ‪#‎調理 ‪#‎同昌 ‪#‎海味