好物果然值得等待！南澳洲大支禿參一出，期盼多時的客人即毫不手軟，三、兩斤般購買，一來等待多時，二來食開必然知道南澳洲禿參厚肉彈牙，軟糯有致，散發柔柔海參香，其味無窮。
再者，禿參愛好者就是愛其厚肉、啖啖豐腴膠質，所以愈大支便愈受歡迎。早兩年都沒有高質大支南澳洲禿參，如今有貨，自然不可錯過。
最後，分享一下老買手浸發禿參的方法：
1. 以水喉水浸一日 (早午晚都換水)
2. 一晚後會稍為發大。
3. 準備一煲滾水，水滾後轉細火，呈蝦眼水狀，然後放入禿參烚30 - 40分鐘。
4. 熄火，蓋上煲蓋，等6小時。
5. 禿參肚變軟了，用較剪開肚，再用水喉水浸一晚。
6. 這時禿參肚內的腸浸軟了，非常容易便可將禿參內臟清除。
7. 再準備一煲蝦眼水，放入除肚後的禿參烚30分鐘
8. 撈起，再浸水喉水，然後放入4度雪櫃浸一晚，完成。
由於會炆海參的關係，放雪櫃浸一晚可以保持海參的硬度，炆落就會更有口感；如果希望禿參軟滑腍身，可以不放雪櫃浸發。
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