【小家庭做冬小團圓】

昔日做冬團年，坐埋一圍點都有十人以上，人多好飯餸，菜式多D碟頭又大D。
而近年小家庭是新勢力，做冬餸菜無法再大堆頭，買得小份量，極之正常。
有見及此，今年同昌嘗試推行「小份量計劃」，頭炮揀選兩款名貴海味，降低購買量，除了方便小家庭外，亦適合一些海味新手，買少少試煮。
第一款是10頭巴西扎膠公，既是屬於食療級花膠，亦有相當厚度，不論用來煲湯燉湯，或者用來炆餸都非常適合，這些一斤有10隻的扎膠公，售價是$5,680/斤，在「小份量計劃」下，可以逐隻買，每隻約重1.6兩，售價$580/隻，唔使下下都要買半斤，非常親民。
另一款是35頭日本特選級神野吉品，一斤約有35隻，售價是$9,300/斤。這個頭數用來炆溏心鮑魚就非常適合，加上是日本業界最高水準的神野特選級吉品，每8隻賣$2,280，剛剛好炆一次，八人食飯每人一隻，四人前就每人兩隻，非常得體。
假設八人用餐，買一份35頭神野吉品加2隻扎膠公，就剛剛好。
如果今次的「小份量計劃」能獲大家認同，有機會可以推廣到其他類型的海味上，令大家在傳統做冬聚餐時，有更多元化的選擇。

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海味街傳統炆乾鮑大法食譜：https://goo.gl/yp5SVG

🍴浸發扎膠公，一點也不難，與大家重溫浸發方法：🍴
1. 先以清水浸1小時
2. 煮滾水，放幾片薑 (辟腥用，不過於我而言，扎膠公屬唔腥的公肚，用唔用薑都可以) ，放入花膠，煮至花膠收縮捲起(約1-2分鐘)
3. 熄火，蓋上，留花膠於熱水內至水凍 (約3小時)
4. 取出，換清水再浸約3小時，完成
花膠浸發方法都大同小異，只差在因應大細厚薄，而將浸發時間加長 / 縮短，上面時間，適合10頭以內的扎膠公。

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📍10頭巴西扎膠公，每斤$5,680（約10隻），每隻售$580（約重1.6兩）
📍35頭日本特選級神野吉品乾鮑，每斤$9,300（約35隻），每8隻售$2,280

小份量計劃海味都已經預先包裝，不設從散貨中揀選，敬請留意。

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